Bästa receptet boeuf
Boeuf bourguignon – fransk köttgryta
En riktigt mustig boeuf bourguignon existerar svårslagen då detta kommer mot köttgrytor.
1 glas rött alkoholhaltig (75 cl).Denna franska köttgryta äger verkligen allt! Mustighet ifrån rödvin, sälta samt djup ifrån sidfläsk/bacon alternativt bearbetat med rök skinka, sötma inom syltlöken samt umami ifrån champinjoner samt vitlök. Den platsar enkel liksom korrekt vid festmiddagen, tillsammans lyxigare tillbehör likt t ex enstaka rotselleri- samt mandelpotatispuré samt ugnsbakad purjolök. dock utför sig minimalt lika god såsom rustik, värmande vardagsmiddag tillsammans med en stompat potatismos samt kokta haricot verts.
Precis vilket tillsammans med samtliga grytor finns tusentals varianter vid boeuf bourguignon, samt detta går oftast jättebra för att byta ut vissa ingredienser beroende vid tycke samt smakförmåga.
egen föredrar jag faktiskt enstaka god bearbetat med rök skinka istället till sidfläsk alternativt bacon, medan Peder tycker för att sidfläsk existerar förbättrad. Jag brukar även runda från grytan tillsammans mörk vinbärsgelé samt eventuellt lite svampbaserad soja, detta lyfter detta var lilla extra inom sött samt salt.
Valet från animalisk föda existerar även (som alltid) viktigt denna plats.
600 g nötkött, högrev alternativt bringa.Både på grund av smakupplevelse samt konsistens, dock ej minimalt på grund av miljön då ni ändå väljer för att förtära animalisk föda. Välj svenskt samt allra helst närproducerat.
25 g fett 1½ msk mjöl.Beroende vid hur utdragen period ni hinner låta grytan koka är kapabel ni välja enstaka styckdetalj likt kräver längre alternativt lite mindre koktid. Jag använder oftast högrev, dock detta går även god tillsammans ytterlår, bog alternativt fransyska.
Boeuf bourguignon
Mustigt samt lyxigt tillsammans rödvin, champinjoner samt syltlök samt mört animalisk föda likt faller sönder inom munnen.
Ingredienser
Grytbasen
- 1-1,2 kg högrev, fransyska alternativt grytbitar från nötkött svenskt, ekologiskt
- 2-3 msk smör alternativt olja till stekning
- 2 st gul lök
- 2 st morötter
- 150 g rökt skinka, strimlad
- 1-2 tsk timjan
- 1 st lagerblad
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk tomatpuré
- 3 dl rödvin
- 1 st köttbuljongtärning
- 2 1/2 dl vatten
Efter 1,5 timmar
- 200 g små champinjoner
- 3 st vitlöksklyftor pressade
- 1 1/2 dl inlagd syltlök
Instruktioner
- Om ni ej använder grytbitar, börja tillsammans för att putsa samt skära köttet inom kuber angående ca 1,5 cm.
- Skala samt grovhacka citrongul lök samt rundel morötterna inom slantar, lägg åt sidan.
- Börja tillsammans med för att ställa enstaka rejäl gryta vid nedsänkt värme, tillsätt fett alternativt olja samt låt lök samt morötter mjukna långsamt utan för att ta färg medan ni steker köttet.
Rör angående då samt då.
- När ni satt igång grytan tillsammans lök samt morötter, stek grytbitarna inom rundor inom stekpanna vid upphöjd värme tills dem fått ordentligt tillsammans stekyta.2 tsk torkad timjan, samt nyligen tillverkad timjan.
Ta ej till många animalisk föda vid enstaka gång. Lägg ovan bitarna inom grytan tillsammans med vegetabilier vartefter dem stekt uppenbart, samt fortsätt därför tills för att animalisk föda existerar stekt.
2 msk tomatpuré.Vispa ur stekpannan tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt häll stekskyn inom grytan.
- Tillsätt strimlad skinka samt timjan. Salta, peppra samt rör ifall.
- Strö ovan vetemjöl samt rör ordentligt därför för att mjölet fördelas inom läka grytan.
- Tillsätt tomatpuré samt lagerblad, smula ner buljongtärningen samt häll ovan rödvin samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt låt koka upp beneath omrörning.
- Låt grytan sjuda vid svag värme beneath lock inom ca 1,5 timmar.
Efter 1,5 timmar
- Bryn champinjonerna inom fett alternativt olja tills dem fått färg.
- Tillsätt champinjoner, avrunnen inlagd syltlök samt pressad vitlök.
- Låt grytan puttra ytterligare 30 minuter.
- Smaka från tillsammans med ev mer kryddor samt ev ett klick mörk vinbärsgelé.