Arabiska baklava recept

Osmalieh eller kunafa såsom den också kallas existerar enstaka dessert ifrån Mellanöstern/Turkiet. Den görs från långa, tunna spaghettiliknande trådar såsom heter kataifi/kadayif.

Strö sedan ovan hälften från nötterna.

Man bakar trådarna inom fett ursprunglig till för att erhålla dem krispiga samt sen lägger man ett mjuk fyllning mellan. vilket dem allra flesta bakverk ifrån region dränks desserten inom sirap, resultatet blir sliskigt gott 😉 Denna underbara bakelse är kapabel göras vid flera olika sätt, dock jag tycker för att detta anvisning ger bäst utfall. Lagom söt tillsammans enstaka mjuk samt god fyllning.

Ibland besitter man även mozzarella i fyllningen, blir lite liksom ett söt ostkaka då. Försök ej för att byta ut smöret mot margarin, detta existerar detta osaltade smöret såsom utför kadaifidegen extra god.

Skålla mandeln ifall ni önskar, dock detta behövs inte.

10 portioner Kunafa
500 g Kataifi alternativt kadayif trådar (finns vakuumförpackade, djupfrysta alternativt inom kyldisken inom bla orientaliska livsmedelsbutiker)
175 g osaltat smör
Fyllning:
5 dl ovispad grädde
5 dl mjölk
4 msk majsstärkelse
4 msk mannagryn
2 msk socker
2 msk vaniljsocker
Sirap:
3 dl socker
1,5 dl vatten
1 tsk citronsaft ifrån ett ny citron
Smaksättning mot sirap, välj ett från dessa:
1 msk apelsinblomsvatten (hittas inom välsorterade matvarubutiker)
1 msk rosenvatten (hittas inom välsorterade matvarubutiker)
1 msk vaniljsocker
TIPS! Du kunna tillsätta  1 mozzarella inom fyllningen.

Gör såhär:
Börja tillsammans med för att koka upp sirapen.

Lägg samtliga ingredienser inom enstaka kastrull, ifall ni bör äga inom vaniljsocker lägger ni inom detta för tillfället. Apelsin- samt rosenvatten lägger man inom slutet från koktiden.

koka upp beneath omrörning, sänk värmen samt låt små putta långsamt inom 3-5 min. Stäng från värmen samt äga eventuellt inom apelsin/rosvatten. då sirapen äger svalnat täck den tillsammans med en lock till för att undvika för att sockerkristaller bildas vid ytan. Låt sirapen kallna helt inom rumstemperatur.

Kataifi:
Separera varenda trådar ifrån varandra, den bli flera långa trådar från den lilla klumpen.

dock dem krymper ihop därför fort dem rostas inom ugnen. Lägg varenda trådar vid ett plåt. Värm ugnen mot 200°.
Smält smöret, ringla den ovan varenda trådar samt blanda väl tillsammans händerna. Ta in mitt inom ugnen samt äga koll. dem bränns nära snabbt. Öppna upp luckan tillsammans jämna mellanrum samt vänd vid trådarna varsamt därför dem får ett jämn samt härlig färg. dem bör bli gyllenbruna.

Smält gheen inom vattenbad.

detta existerar ok ifall ni ej lyckas ett fåtal färg vid samtliga trådar. således länge dem rostas samt blir krispiga sålunda existerar detta utmärkt. detta tar ca 15 min för att rosta allting. Ta ut samt låt kallna.

Fyllningen:
Lägg varenda ingredienser mot fyllningen inom ett kastrull, rör angående ordentligt innan ni ställer den vid plattan. koka sedan upp beneath omrörning, låt ej fyllningen förtäras nära vid botten från kastrullen.

Sänk värmen samt fortsätt röra angående tills krämen tjocknar, ca 3-5 min.

Ta fram enstaka plåt mot filodegen.

Blanda eventuellt inom mozzarella samt rör angående tills den smälter (jag fullfölja min bakelse utan mozarella). Stäng från värmen samt låt svalna.

Sätt ugnen vid 180 grader.

Hit är kapabel ni förbereda samtliga moment några timmar alternativt dagen innan servering angående ni önskar detta.

Värm ugnen mot 200°. Använd enstaka långpanna ( 30×40 cm) angående ni önskar äga ett tunn bakelse alternativt ett mellanstor ungsform (ca 35×25 cm) ifall ni önskar äga enstaka upphöjd bakelse. Lägg hälften från den rostade kataifidegen vid botten från formen, häll ovan fyllningen samt bred den jämn, lägg ovan resten från degen.

Skär ut bitar tillsammans med ett vass skärverktyg alternativt ett pizzaskärare.

Grädda mitt inom ugnen inom ca 10-15 min. Den bör bli varm samt erhålla ett härlig färg upptill. äga koll, degen bränns nära snabbt. Ta ut samt ringla ovan den kalla sirapen. Ställ åt sidan samt låt kakan suga åt sig sirapen inom minimalt 15 min. Den förmå erbjuds mat eller dryck varm alternativt kall. Garnera eventuellt tillsammans med finhackade pistagé- alternativt valnötter.

Relaterade