Recept lamm till påsk

Glöm detta där tillsammans med för att lamm skulle smaka kofta.

detta är inget annat än enstaka förlegad foto från enstaka härlig samt lyxig råvara. För svenskt lammkött är strålande smakrikt, mört samt betydligt mer klimatsmart för att äta än exempelvis nötkött.

Litet dock detaljrikt

Tack vare influenser från världens kök äger oss upptäckt nya sätt för att laga samt smakförstärkare olika rätter tillsammans lamm – samt annat än bara färs, fiol samt lammstek.

Numera styckas ofta lamm på identisk sätt såsom svin samt nöt. detta gör detta möjligt för att arbeta tillsammans med styckningsdetaljer likt rostbiff, entrecote samt kotlettrad/racks, angående än inom mindre bitar då lamm är en litet djur.

SE OCKSÅ:Ägg, sill, lax samt sött mot påskbordet – tillsammans dryckesbuffé

Svensk säsong året om

Traditionellt sett lammar tackorna på våren.

Lammen får beta ute större delen från sommaren samt slaktas sedan på hösten, så kallat höstlamm. Tidpunkten för själva slakten avgör vilken årstidskategori lammet får, ej när detta föds. Lamm likt oss hittar inom butikerna mot påsk föds på vintern, dock kallas för vårlamm. Sedan finns detta sommarlamm samt vinterlamm.

Att detta nuförtiden föds upp samt slaktas lamm året angående inom landet äger för att göra tillsammans den ökade efterfrågan på färskt svenskt lammkött.

Höstlamm utgör dock kvar majoriteten från allt svenskproducerat lammkött.

Ta tempen samt låt vila

Allt kött liksom ni bör steka alternativt grilla, så även lammkött, blir bäst angående detta är rumstempererat innan ni börjar tillaga detta.

Visst bör ni artikel försiktig tillsammans färs, dock kurera styckningsdetaljer förmå ni lugnt ta fram inom god period. Använd ett digital kökstermometer samt mät temperaturen inom den tjockaste delen, alternativt mitt inom exempelvis enstaka korv, beneath själva tillagningen.

Innertemperaturen för dig liksom föredrar rosastekt/rare lamm bör artikel kring 52–58 grader.

För mediumstekt kött låter ni tempen gå upp mot 60–65 grader. Helt genomstekt blir köttet nära 68–70 grader. Räkna tillsammans med för att innertemperaturen stiger cirka 2 grader efter tillagning.

Låt ständigt köttet vila ett små stund efter för att ni äger stekt alternativt grillat detta, så hinner detta ”sätta sig”. Linda gärna in detta inom enstaka bit smör- alternativt bakplåtspapper.

Aluminiumfolie funkar också, dock detta äger enstaka förmåga för att kapsla in värmen, vilket är kapabel göra för att temperaturen stiger mer än vilket liksom är önskat för en lyckat slutresultat.

Med den lilla lammskolan säger oss lycklig påsk samt listar sju läckra recept!

7 anvisning tillsammans lamm

Dryck mot lamm

Lammkött är fett, smakrikt samt tacksamt för att matcha tillsammans alkoholhaltig, öl samt alkoholfria drycker.

Tillagning samt tillbehör, detta önskar säga rättens karaktär, är avgörande för hur resehandling lyckad kombinationen mellan föda samt dricka blir. detta gäller för att balansera varenda grundsmaker; syra, sötma, sälta, beska samt umami, dock också ta hänsyn mot olika texturer samt temperaturer.

De allra flesta lammrätter är tacksamt nog vinvänliga, undantaget dem tillsammans med många chili alternativt andra ”starka” kryddor, exempelvis curry.

Hetta inom maten gör för att vinet upplevs mer strävt samt alkoholrikt. önskar ni ändå dryck alkoholhaltig är detta bäst för att välja en rött alkoholhaltig inom kategorin mjukt samt bärigt alternativt en fylligare vitt alkoholhaltig tillsammans med lite restsötma. Alternativt enstaka ljus lager.

Hitta nya samt gamla favoriter bland våra anvisning vid påsklamm från olika slag.

Öl tillsammans med måttlig beska, veteöl samt en lättare rödvin är passande omröstning mot kokt lammkött.

Rött, vitt, rosé – allt funkar

Generellt passar klassiska röda viner från Rioja, Bordeaux samt Rhônedalen god mot lamm, dock valmöjligheterna är närmast oändliga. Syrliga tillbehör behöver mötas upp från tillräcklig syra inom vinet medan söta tillbehör gillar solmogna viner tillsammans fruktsötma.

Tröttnat vid lammsteken?

Beska inom maten förstärker eventuell bitterhet inom drycken samt gillar en ej alltför tanninrikt samt alkoholstarkt vin.

Lammrätter tillsammans med feta, kraftfulla tillbehör önskar äga en alkoholhaltig på identisk nivå, gärna tillsammans enstaka syra vilket klarar från för att avbryta igenom exempelvis ett gräddig potatisgratäng alternativt svampsås, samt tvärtom.

enstaka ytterligare regel är för att ju rödare stekt kött, desto strävare alkoholhaltig klarar rätten av.

Har ni enstaka kryddig, dock ej chilistark lammrätt bör vinet återspegla kryddorna medan enstaka lammrätt tillsammans mer syrliga, örtiga samt gröna tillbehör är kapabel passa mot en relativt fylligt samt smakrikt vitt alkoholhaltig tillsammans med frisk syra.

Bjuds lammet tillsammans medelhavsinspirerade tillbehör är detta trevligt för att matcha tillsammans en torrt, fruktigt samt smakrikt rosévin medan grillade lammkotletter klarar både rött, vitt samt rosé.

Laga lamm inom påsk!

samt öl, givetvis.