Torka mat i ugn recept
Torka föda - enstaka kunskapsguide
Med ett riktigt utmärkt mögelväxt samt frukttork blir detta roligt - samt ni kommer för att använda den mycket!
Varför är torking från föda ett god konserveringsmetod?
Näring bibehålls inom maten samt smaken förmå dessutom ofta förstärkas i torkad föda.
ni använder ingen ström vilket när ni fryser alternativt kyler föda när ni lagrar maten, ni bibehåller näringen, ni behöver ej ta upp ställe inom kyl samt kylapparat, torkad föda krymper samt tar upp små plats, samt detta är enkelt för att ta från lagret då ni ej behöver tina enstaka viss mängd.
Torkad föda är dessutom ypperlig för att ta tillsammans sig på fjäll- alternativt skogsvandringar, alternativt förstås inom båt, husvagn samt husbil, eftersom den är så lätt samt tar sån små plats.
Varför är enstaka mattorkare så bra?
Fördelar tillsammans ett frukttork / svamptork jämfört tillsammans för att uttorkning föda inom ugn:
bättre samt jämnare torkat = längre hållbarhet
blockerar ej användandet från din ugn
använder mindre energi, mer ekonomiskt
kortare torktid
lägre temperatur
bibehåller näringsämnen bättre
För för att bibehålla så massiv andel näringsämnen såsom möjgligt gäller att uttorkning så begränsad tidsperiod likt möjligt nära så låg temperatur vilket möjligt.
Därför är ett utmärkt svamptork ständigt bättre än ett ugn.
I varmare torrare klimat är detta enkelt för att lufttorka utomhus, dock inom land ger detta sällan en pålitligt påverkan. ej heller för att uttorkning inom sin vanliga matlagningsapparat är för att föredra, ej ens inom enstaka varmluftsugn även ifall detta går.
En frukt- & svamptork äger nämligen bättre ventlilation samt förmåga för att avlägsna fukt.
En mattorkare gör jobbet så många snabbare och resultatet på den torkade maten håller högre standard förutom för att man sparar energi. ett god frukttork samt svamptork väsnas ej många, detta gör många billiga mattorkare samt mot slut är kapabel detta bli för att man drar sig för för att använda den, trots för att man egentligen önskar.
Köp därför enstaka torkugn tillsammans med högre standard så ni blir nöjd samt gillar för att använda den.
Du torkar smidigt samt snabbt stora mängder mat samt ni får högre samt jämnare standard på torkningen tillsammans med ett frukt- samt svamptork liksom är tillverkad just för ändamålet.
Ofta är kapabel ni halvera torktiden inom enstaka mattork jämfört tillsammans med inom ett varmluftsugn, samt detta går åt betydligt mindre energi. Samtidigt håller ni din matlagningsapparat ledig för den vanliga matlagningen.
Vilka livsmedel förmå jag uttorkning inom enstaka frukt- samt svamptork?
Nästan vilket såsom helst går för att uttorkning inom ett mattorkare skulle oss vilja påstå.
Klassiker är förstås mögelväxt, fruktbarhet samt bär. Bananer samt äpplen blir barnsligt söta samt goda såsom torkade samt varför ej försöka smyga in torkade bananpengar samt äppelringar inom barnens godispåsar? Barnen behöver nog dock artikel små för för att ej protestera mot tilltaget!
Några modell på vilket man förmå uttorkning inom ett torkugn:
Frukt – äppelringar samt bananslantar är klassiskt.
dock varför stoppa där?
Svamp – trattkantareller samt andra svampar (dock ej vanlig citrongul kantarell)
Grönsaker - zucchini, morötter, broccoli, tomater m.m.
Kött - Torkat kött förknippas ofta tillsammans med den amerikanska benämningen "Jerky".
detta här är dock så många mer än ölsnacks. Man besitter torkat kött inom århundraden samt detta är en ypperligt sätt för att konservera ett vara. Köttet behåller smakförmåga, näring samt är kapabel ätas inom sin torkade form eller gestalt alternativt väckas mot liv tillsammans vätska. Man kunna uttorkning kött inom färs, strimlor alternativt kurera bitar.
Perfekt för för att laga föda ute, på fjällvandringen alternativt för att äta liksom tilltugg.
detta är bara för att testa sig fram mot den egna favoriten. Läs vår guide angående för att uttorkning äpplen!
Puré - Frukt, grönsaker, rotfrukter...man kunna göra puré på detta mesta. Smaksätta alternativt låta detta existera naturlig smakförmåga. Sen förmå man lösa upp detta inom vätska samt laga föda alternativt äta fruktremmar vilket godis.
Ost - Här finns underbara nya smaker samt konsistenser för att arbeta tillsammans.
Ställ plåten inom ugnen vid 50 grader samt äga enstaka glipa nära luckan.
Allt liksom torkas blir koncentrerat inom smaken. Ljuvliga smaker för att addera när man är ute på tur, dock även nya smakkombinationer när man lagar kvällsmål hemma.
Vad kunna man mer torka?
Maränger - Varken detta viktigaste på listan alternativt något oss behöver ofta, dock dem blir så utmärkt inom svamptorken!
Färgpulver - Testa för att uttorkning blåbär, rödbetor samt gurkmeja.
missfoster mot pulver samt ni äger en färgpulver likt heter duga.
Bär - Populärt är för att uttorkning hallon, blåbär samt jordgubbar samt blanda inom sin morgonmuesli.
Visste ni för att vår kära gula kantarell konserveras bättre genom frysning (förväll den först) än genom torkning?
Den kunna smaka mindre god efter uttorkning. Annars går samtliga kantareller utmärkt för att uttorkning, liksom mångas favoritsvamp karljohan samt champinjoner. Ställ in termostaten på torkugnen på 40 grader, helst ej mer.
Du är kapabel även torka bladgrönt inom din mattorkare (doppa inom kokande en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig först alternativt ångkoka) alternativt varför ej rödkål alternativt vitkål?
Rotfrukter går utmärkt för att uttorkning – skär inom tunna skivor samt ångkoka alternativt förväll först. Även lök går för att uttorkning, behöver ej förbehandlas.
Även kött samt fisk förmå ni uttorkning samt såsom ständigt är detta lättare ju mindre bitar alternativt strimlor ni gör.
Väljer ni mindre feta sorters sjömat samt kött så reducerar ni risken för för att detta bör härskna. Även köttfärs går för att uttorkning inom enstaka mattorkare, såsom ständigt tillsammans färs plats ytterligare noga tillsammans med hygienen.
Färdigkokt ris samt pasta går förstås också alldeles utmärkt för att uttorkning för för att snabbare behärska tillaga över friluftsköket.
Sätt ugnen vid 50-60 grader (jag brukar oftast äga lite tidsnöd då jag bör uttorkning samt ökar därmed temperaturen mot ca 70-80 ungefär samt detta brukar funka).
Vill ni äga anvisning samt mer hjälp så köp gärna boken uttorkning föda från Eric Tornblad. Olika livsmedel mår god från för att torkas nära olika temperaturer – detta hittar ni inom recepten. inom boken får ni också lära dig hur ni torkar din personlig friluftsmat tillsammans med ett god frukttork / svamptork.
Vilka grönsaker behöver förvällas innan torkning?
En hel sektion grönsaker behöver ångkokas alternativt förvällas innan man torkar dem.
När man förväller kokar man snabbt upp grönsakerna inom saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tills dem blivit något mjukare, några minuter för grönsaker inom bitar. plats gärna snål tillsammans vattnet samt koktiden för för att behålla så många näring vilket möjligt inom grönsakerna.
Spola tillsammans med kallt vätska för för att avbryta processen.
- Rotfrukter likt ex. morötter, rödbetor, kålrot
- Broccoli, brysselkål, blomkål, grönkål
- olika slags bönor samt sockerärter
- Rödkål samt vitkål
- Jordärtskockor
- Rädisor samt rättikor
Torkad ätbar del är verkligen gott såsom godis!
Här inom Atacama Cube svamp- samt frukttork.
Kan jag uttorkning kött inom ett frukttork / svamptork?
Jajamensan, detta går alldeles utmärkt för att uttorkning kött inom enstaka svamp- samt frukttork - angående den är från tillräckligt god kvalitet.
Kött, sjömat samt kyckling behöver tillagas innan ni torkar dem genom stekning inom panna alternativt matlagningsapparat (150 grader).Kostar torkugnen bara några hundralappar brukar den ej existera lämpad.
ifall ni torkar föda inför ett vandringstur bör ni givetvis uttorkning kött, eftersom ni behöver många protein samt god näring när ni anstränger dig hårt.
Det går faktiskt för att uttorkning inom princip all föda. Fast tillsammans lite olika utfall.
Vätskemängd samt fetthalt agerar in. Ju mer vätska såsom finns inom en livsmedel desto längre torktid. Och ju fetare desto mindre hållbarhet. Riktigt feta livsmedel likt modell fet vattenlevande djur samt mejeriprodukt förmå trots för att detta är torkat ändå behöva frysas in.
Strimlat kött går väldigt god för att torka, samt är förstås även från smidigt format ifall ni önskar laga mot detta inom någon rätt beneath vandringsturen.
Färs fungerar också bra, samt kom ihåg för att ju mer finfördelat desto viktigare är detta tillsammans hygien. Allt kött ni torkar bör givetvis hålla högsta hygieniska standard från början. detta går även för att uttorkning något större köttbitar, dock detta finns förstås enstaka gräns för när ni ej längre klarar för att få köttet torrt längst in.
Vakuumförpacka gärna ditt kött för längre hållbarhet, vänta tills detta äger svalnat helt.
Kött tillsammans lägre fetthalt håller ständigt längre än fetare kött vilket snabbare härsknar. Beroende på hållbarhetskrav väljer ni detta kött ni önskar.
Viltkött är detta magraste köttet, följt från nöt samt sedan fläskkött likt är fetast. Sedan är förstås olika delar olika feta.
Torka sålunda vykort period samt vid därför nedsänkt temperatur liksom möjligt.Rostbiff är väldigt enkelt för att uttorkning, givetvis kunna ni även uttorkning din favoritkorv, skinka alternativt kyckling. detta går för att sprinkla ovanpå enstaka soppa för för att få extra smakupplevelse, lägga inom ett gryta, blanda tillsammans med pulvermos alternativt äta vilket tilltugg beneath turen.
Innan ni torkar köttet tillagar ni samt marinerar alternativt kryddar ni noggrann likt ni önskar äga det.
Ställ in torktemperatur på din svamp- samt frukttork:
Olika livsmedel torkar bäst nära olika temperaturer:
Örter samt bladgrönt: 35° C
Frukt samt bär: 50° C
Kål, lök, rotfrukter: 50° C (förväll rotfrukter samt rotfrukt först)
Kokta bönor samt linser: 50° C
Kött, vattendjur, kyckling: 70° C (tillagas före torkning)
Hur vet jag för att jag torkat maten tillräckligt?
För för att känna till för att maten torkat ej bara på utsidan utan även på insidan så skär inom mitten samt titta ifall detta finns fukt kvar.
Då är detta bara för att uttorkning maten längre inom din mattork. uttorkning hellre för länge än för betalkort tidsperiod innan ni lär dig.
Maten torkas ofta inom tunna, jämna, luftiga lager inom matlagningsapparat alternativt inom ett mattorkare.ett sektion livsmedel känns verkligen torra samt hårda när dem är klara liksom mögelväxt, bladgrönt, samt mager vattendjur samt kött. Frukt samt bär tillsammans många sötningsmedel bör förbli lite sega. Detsamma gäller vattenlevande djur samt kött tillsammans med hög fetthalt.
Ett annat knep för för att känna till ifall maten är helt torr efter uttorkning inom enstaka svamptork är att lägga några bitar från den inom enstaka plastpåse samt lägga den kallt inom kyl alternativt kylapparat ett stund – bildas detta kondens så vet ni för att detta finns för många fukt samt för att ni behöver uttorkning maten längre.
Ugnar utan varmluft är kapabel ni ständigt äga vid glänt.De flesta instruktionsböcker alternativt guider skickar tillsammans med tidtabeller, dvs hur lång period detta tar för t. ex tunna morotsskivor för att blir färdiga. Då anges period samt grader likt en mått på hur produktiv just den svamptorken är.
Tänk dock på för att detta är många liksom agerar in här.
titta dessa tabeller vilket riktlinjer samt stirra er ej personer som inte kan se på dem. Tiden beror på storleken på bitarna, vätskemängd, standard på just detta äpplet, luftfuktighet....det finns ständigt saker såsom agerar in. Så titta detta såsom rekommendationer.
I ett mattork från god standard är kapabel ni inom princip uttorkning allt!
Förvara gärna inom glasburkar.
Hur förvarar jag den föda jag besitter torkat inom ett mattorkare?
Förvara din torkade maten så torrt såsom möjligt, samt gärna svalt alternativt mot samt tillsammans med kallt. Så mörkt vilket möjligt, dock ej fuktigt. samt därmed är kylskåpet diskvalificerat angående ni ej använder lufttäta plastpåsar.
Rätt förvarat förmå din torkade produkter hålla inom flera år, undantaget kött samt vattendjur likt härsknar.Ju fetare livsmedel desto mindre livslängd. Välttorkat magert kött förmå förvaras ett månad inom rumstemperatur, längre inom kyl/frys. Torkad kyckling samt vattenlevande djur brukar man förvara inom kyl/frys.
Man behöver inga speciella förpackningar utan detta fungerar fint tillsammans med glasburkar tillsammans tättslutande lock alternativt utmärkt plastpåsar alternativt förslutningsbara pappåsar.
titta bara mot för att dem är helt torra innan man fyller år dem. äger man ingen mörk lokal så är kapabel man måla burkarna alternativt sätta ner dem inom ett pappåse.
Är ni ej helt säker på ifall ni fått försvunnen tillräckligt tillsammans vätska ur livsmedlet så förvara gärna den torkade maten inom papperspåsar, istället för inom tättslutande glasburkar alternativt plastpåsar likt annars är lämpliga för att förvara torkad föda inom.
dock är omgivningen fuktig så tar förstås livsmedlet upp fukten igen.
Öka hållbarheten ytterligare genom för att vakuumförpacka
Vill ni öka hållbarheten ytterligare så skaffar ni dig ett god vakuumförpackare likt ger dig lufttätt förvaring, då slipper ni syret såsom gör för att feta livsmedel härsknar fortare. ni är kapabel även köpa ett manuell vakuumpump för en väldigt små penning likt också förbättrar hållbarheten avsevärt.
Varför bör jag uttorkning mat?
Ta grabb angående säsongens skörd - Det maximalt verksamma, skonsamma samt hälsosamma sättet för att konservera. Ta grabb angående svampen, grönsakerna, trädgårdsfrukten, skogens varenda bär, örter alternativt detta ätbara ogräset.
Tillverka din personlig friluftsmat - Torkad föda väger lite samt är kapabel användas på vandringsturer när man önskar bära lätt. Den blir godare, mer varierad samt innehåller noggrant detta ni vill!
Du får näringsrik föda liksom håller länge - utan för att ni behöver förvara den inom kyl alternativt kylapparat.
samt eftersom torkad föda krymper när många från vätskan försvinner tar den väldigt lite ställe. ni besitter ständigt många föda hemma, inom koncentrerad form.
Du får riktigt fina smaksättare - Torkad föda får intensivare, ofta fylligare samt ej sällan sötare smakförmåga. detta drar kunniga kockar nytta från inom sin matlagning.
Även dem vilket gillar raw food använder sig ofta från ett torkugn.
Så förmå ni använda torkad föda såsom smaksättare
Allt liksom torkas blir koncentrerat inom smaken vilket gör detta mot grymma smaksättare. Testa för att uttorkning mögelväxt, timjankvistar, rönnbär samt äpple.
Mixa samman samt ni äger enstaka fantastiskt höstkrydda mot grytor, såser, soppa samt fond.
Kött vilket smaksättare är en grymt sätt för att få många smakupplevelse tillsammans med lite vara. en utmärkt sätt för att minska köttmängden inom maten. uttorkning salami, cabanossy, bacon samt använd vilket smaksättare - så gott!
Torkad föda ger dig nya konsistenser.
Smula ner torkad mögelväxt inom soppan, knaprigt seg Beef jerky, smaksätt såsen tillsammans torkad lagrad mejeriprodukt alternativt testa för att nå toppen salladen tillsammans med knapriga smulor färskost.