Saltlag gurka recept
De flesta gurkor är kapabel mjölksyras, bäst existerar gurkor tillsammans med tunt skal, annars förmå detta artikel god för att skal. ovan mogen gurkor bör även tömmas från fröer. Skär försvunnen delen var blomman satt, då enzymer därifrån kunna orsaka för att detta all blir mjuk.
I dessa anvisning äger jag använt olika saltlag dock allmänt tillsammans med gurka går detta god för att nyttja enstaka saltlag likt existerar mellan 3.5% – 6%, detta blir ca 1.5% – 3% inom slutprodukten efter för att gurkan äger tagit mot krydda genom osmos.
Använder ni mindre krydda än detta blir detta massiv chans för att detta blir mjukt. Mer krydda = surt samt krispigt / mindre krydda = mild samt mjukt.
Gurkmejagurka
En massiv favorit – fin, nyttigt samt supergod!
1,2 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig · 1 dl krydda, helst utan jod · 1 kg Västeråsgurkor, ca 20 stycken · LAG: 8 dl dricksvatten · 1 dl ättiksprit (12 %) · 1 dl vanligt salt.13 liter pickles gurka – jag föredra ljus alternativt gula gurkor därför liksom Crystal Apple, Miniture vit alternativt Arboga ljus då dem bli vackert färgat från gurkmejan. Skära försvunnen ändarna samt hacka inom stora klyftor.
500g färska skarlakansröd peppar grovhackade
5 medelstora gullök skivade
4 skalle vitlök skalade, all klyftor
200g färska gurkmeja
30g mald gurkmeja
15g peppar korn
Valbar: ingefära samt chili
Saltlag tillsammans med 5% krydda (50g krydda per liter vatten).
koka upp samt svalna från vattnet ifall den innehåller klor (behövs allmänt ej inom Sverige), använd krydda utan jod.
Varva gurka tillsammans med kryddningen, lägg vid enstaka vikt alternativt talrik således för att inget flyter mot ytan. Hälla vid saltlagen därför för att detta kurera täcks, sätt vid lock samt vattenlås.
Låt stå inom rums temperatur 2-3 dagar samt sedan bör detta stå svalt.
Den existerar tydlig för att sätta vid flaska samt konsumeras efter numeriskt värde veckor. Gurkmejagurkan håller upp mot fem månader inom kylen efter detta förmå detta bli mjukare dock går god för att förtära ändå.
Saltgurka (syrat sålunda klart)
13 liter pickles gurka dem är kapabel existera små samt kurera alternativt störa samt skivade alternativt hackade.
Skära försvunnen ändarna.
2 medlestora lökar skivade
2 skalle vitlök skalade, hel klyftor
En knippe tillsammans krondill
15g senapsfrön
Saltlag tillsammans med 6% krydda (60g krydda per liter vatten). koka upp samt svalna från vattnet ifall den innehåller klor (behövs ej allmänt inom Sverige), använd krydda utan jod.
Varva gurka tillsammans kryddningen, lägg vid enstaka vikt alternativt talrik sålunda för att inget flyter mot ytan.
Blanda samman saltlagen därför för att saltet löser sig.Hälla vid saltlagen således för att detta all täcks, sätt vid lock.
Låt stå inom rums temperatur 2-4 dagar samt sedan bör detta stå svalt. genomskinlig för att sätta vid flaska samt konsumeras efter numeriskt värde veckor. Håller upp mot fem månader inom kylen efter detta kunna detta bli mjukare dock går utmärkt för att förtära ändå.
Örtigurka
13 liter pickles gurka dem förmå artikel små samt all alternativt störa samt skivade alternativt hackade.
Skära försvunnen ändarna.
2 medlestora lökar skivade
2 viktig vitlök skalade, hel klyftor
Blanda tillexemple parsilja, timjan, origano, mexikanskt/rysk/franskt dragon, ark alternativt krondill
15g peppar korn
Saltlag tillsammans 4% krydda (40g krydda per liter vatten). koka upp samt svalna från vattnet ifall den innehåller klor, använd krydda utan jod.
Varva gurka tillsammans med kryddningen, lägg vid enstaka vikt alternativt talrik således för att inget flyter mot ytan.
Hälla vid saltlagen sålunda för att detta all täcks, sätt vid lock samt vätska lås.
Låt stå inom rums temperatur 2-4 dagar samt sedan bör detta stå svalt. tydlig för att sätta vid flaska samt konsumeras efter numeriskt värde veckor.
Håller upp mot fem månader inom kylen efter detta är kapabel detta bli mjukare dock går god för att förtära ändå.