armgnu.pages.dev

Indisk mat recept vegetarisk

Dal Makhani – smöriga linser ifrån Punjab

En thali existerar egentligen en stort runt tallrik såsom används till för att servera föda inom små skålar, dock termen används även inom överfört innebörd på grund av själva måltiden. “Thali-style” innebär för att man serverar en antal olika rätter, ibland vegetariska samt ibland tillsammans med animalisk föda, tillsammans till för att företräda varenda smakprofiler inom ett enda måltid.

  • indisk föda anvisning vegetarisk

    • ett thali bör innehålla något sött, något surt, etc. Jag tycker även ifall för att erhålla tillsammans således flera olika färger såsom möjligt – enstaka thali äter man helt även tillsammans med ögonen!

    Här existerar en modell vid ett ganska lätt vegetarisk thali likt “bara” tar några timmar för att förbereda. Några faktiska thali äger oss ej, sålunda denna plats blir detta vanliga porslinsfat samt tallrikar.

    Flera från rätterna blir flera portioner, således ifall ni bara existerar några stycken såsom äter således kunna ni dela vid recepten alternativt titta mot för att äga lokal inom frysen. oss fick, trots tre gäster, massor från föda ovan samt förmå intyga för att varenda dessa rätter fanns väldigt goda för att förtära även uppvärmda (vissa från dem nästan ännu godare).

    Fyra rätter mot för att börja med…

    Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Den denna plats rätten kommer ifrån Punjab inom norra indien, nära gränsen mot Pakistan, samt existerar ett traditionell bröllopsrätt.

    detta mesta vilket oss tänker vid då oss tänker vid indisk föda (chicken tandoori, tikka masala, korma, palak paneer…) kommer ifrån norra Indien, var man lagar relativt ”tung” föda tillsammans med många mjölkprodukter. Makhani behöver ej lagas vid just linser utan förmå t.ex. göras vid kyckling (så kallad ”butter chicken”, även ett vanlig restaurangrätt inom Sverige). Just den på denna plats varianten besitter jag dock i enlighet med traditionen lagat vid hel ”urad”, dvs.

    urdbönor alternativt ”svarta linser” (inte identisk sak liksom belugalinser). ni förmå givetvis testa tillsammans med svarta belugalinser ifall ni ej får tag vid urdbönor. Röda alternativt gröna linser passar dock ej därför utmärkt, dem äger ej riktig konsistens. I övrigt går detta mesta likt bör artikel inom ett ett lågland Makhani korrekt utmärkt för att ett fåtal tag vid inom landet.

    Rätten existerar ej svår för att laga dock behöver enstaka sektion koktid. önskar man utföra den vegansk sålunda går detta givetvis för att nyttja vegetabilisk grädde samt smör.

    • 4dlurdbönor (svarta lineser)(torra)
    • 1tskhel spiskummin
    • 2stgula lökar(stora)
    • 1mskvitlök(riven)
    • 1mskingefära(riven)
    • 2-3msktomatpuré
    • 1mskgaram masala
    • 1mskkoriander
    • ½tskasafoetida
    • 1tskgurkmeja
    • 1tskchili
    • 4sttomater
    • 8dlvatten
    • 2tsksalt
    • 2stlagerblad
    • 2dlgrädde
    • litesalt

    1. Tillred bönorna/linserna.

      Jag använder 4 dl torra frön från växter ofta använda som mat på grund av detta på denna plats receptet. Skölj dem ordentligt ursprunglig. Urdbönor blir förbättrad ifall dem blötläggs inom åtminstone några timmar, sedan tar dem ca 30 minuter för att koka, dem bör bli mjuka.

      Daal tillsammans linser, kokos samt äpple.
    2. Daal tillsammans linser, kokos samt äpple.

      3. då dem besitter kokat tydligt (och möjligen svalnat lite), häll gärna ut lite inom taget vid enstaka massiv skiva samt vandra igenom således för att detta ej existerar några frön från växter ofta använda som mat såsom ännu existerar små samt hårda (de existerar mörkare än resten även, således dem existerar lätta för att hitta). från någon anledning blir detta ibland sålunda tillsammans med urdbönor.

      Använder ni belugalinser behöver ni varken blötlägga alternativt "rensa". 

  • Hetta upp lite matfett samt stek 1 tsk hel spiskummin inom någon 60 sekunder, tillsätt sedan 2 finhackade stora lökar, 1 msk vardera från riven vitlök samt ingefära samt 2-3 msk tomatpuré. Stek ännu enstaka stund.

  • Tillsätt 1 msk garam masala, 1 msk koriander, 1/2 tsk asafoetida (eller ersätt tillsammans 1/2 tsk vardera från lök- samt vitlökspulver), 1 tsk gurkmeja samt 1 tsk chili samt stek några sekunder.

  • Tillsätt 4 finhackade tomater, dem kokta bönorna/linserna samt 8 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, 2 tsk krydda samt numeriskt värde lagerblad.

    Låt sedan koka vid ganska nedsänkt värme inom ca 1 timma.  

  • Blanda ner 2 dl grädde samt smaka från tillsammans krydda. Linserna erbjuds mat eller dryck lämpligen tillsammans ris och/eller bakverk. detta existerar tradition för att servera rätten tillsammans ett klick fett vid toppen. 

    • Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Hela mungbönor existerar ej sålunda svårt för att ett fåtal tag vid inom landet, dem finns inom flera lite större matbutiker.

    "Sabut" betyder just för att dem existerar all, dock ibland är kapabel man hitta skalade samt delade mungbönor även. dem kurera bönorna existerar klargröna samt vackra - tyvärr behåller dem ej egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser då man kokar dem utan blir ljust gulgröna. Den på denna plats curryrätten existerar fräsch samt smakrik tillsammans med ett viss syrlighet. Den innehåller många smaragdgrön chili, dock kärnar man ur dem sålunda blir detta ej starkt.

    Tikka masala tillsammans zucchini samt champinjoner.
  • Tikka masala tillsammans zucchini samt champinjoner.

    • ifall ni undviker smör/ghee existerar rätten även helt vegansk. 

    • 4dlmungbönor(torra)
    • 2tskhel spiskummin
    • 2tsksvart senapsfrö
    • 5sthela, torkade chili
    • 2stgula lökar(stora)
    • 5stgröna chili
    • 1mskingefära(riven)
    • 1mskvitlök(riven)
    • 4sttomater
    • ½tskgurkmeja
    • 2tsksalt
    • 8dlvatten
    • 1mskamchoor
    • ½tskasafoetida

    1. Börja tillsammans med bönorna, jag besitter använt 4 dl torra mungbönor.

      dem behöver ej blötläggas, dock skölj dem ordentligt. dem tar ca 25-30 minuter för att koka, håll koll vid dem detta sista sålunda för att dem ej koka sönder alldeles. dem får enstaka lite "potatisaktig" konsistens då dem kokat klart. 

    2. Finhacka 2 stora gula lökar (eller några stycken mindre) samt stek enstaka stund - den behöver ej ta färg dock blir mjuk.

      Palak paneer tillsammans halloumi samt ris.
    3. Palak paneer tillsammans halloumi samt ris.

  • Finhacka smaragdgrön chili, ca 5 st (urkärnade ifall ni ej önskar äga sålunda kraftfull curry), samt finriv ca 1 msk ingefära samt 1 msk vitlök. Tillsätt även detta samt stek några sekunder.

  • Häll inom 4 finhackade tomater, dem kokta bönorna, 1/2 tsk gurkmeja, 2 tsk krydda samt ca 8 dl dricksvatten. Tillsätt även 1 msk amchoor ifall ni besitter, detta existerar en syrligt mangopulver, samt 1/2 tsk asafoetida.

    Amchoor förmå ersättas tillsammans med lite mer citron då curryn kokat tydligt samt asafoetida kunna ersättas tillsammans 1/2 tsk vardera från lökpulver samt vitlökspulver.

  • Koka vid relativt nedsänkt värme inom ca 30 minuter. Smaka från tillsammans krydda ifall detta behövs samt citronsaft, ca 1/2 citron. Servera tillsammans med ris samt gärna en gott bröd. 

    • Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Paneer existerar enstaka mejeriprodukt likt ej smakar således många dock vilket existerar relativt vanlig vilket protein inom detta från indien köket.

    Både smakupplevelse samt konsistens påminner ifall fast tofu, dock nuförtiden existerar nog paneer inom samtliga fall nästan lika enkel för att hitta inom butiker liksom tofu.Rikligt tillsammans chili, vitlök samt ingefära ger detta anvisning ett fräsch smakupplevelse samt bryter från den milda osten vid en god sätt. Kadai paneer påminner många ifall den något sötare shahi paneer. Shahi betyder kunglig samt syftar vid dem moguler såsom styrde Indien inom drygt 300 tid innan landet koloniserades från Storbritannien.

    Liknande rätter åts ofta inom hovet.För enstaka helt vegansk riktig förmå man ändå byta ut osten mot tofu samt nyttja enstaka vegansk grädde vilket tål för att kokas.

    • 4-5stgröna chili
    • ca 8klyftorvitlök
    • 1bitingefära
    • 3stgula lökar
    • 1pktpasserade tomater
    • 3sttomater
    • 1mskkoriander
    • ½-1tskchili
    • 1tskgaram masala
    • 1tskgurkmeja
    • 1tsksocker
    • någradropparvinäger
    • 1tsksalt
    • 2stgröna paprikor
    • 2dlgrädde
    • 2pktpaneer

    1. Finhacka 4-5 gröna chili (urkärnade på grund av ett vänligare curry) samt finriv ca 8 klyftor vitlök samt motsvarande mängd ingefära.

      tår alternativt finhacka 3 gula lökar. Stek allt inom lite matfett inom en par minuter. 

    2. Tillsätt 1 burk/tetra passerade tomater samt 3 hackade färska tomater, 1 msk koriander, 1/2-1 tsk chili (eller mer ifall ni vill), 1 tsk garam masala, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk sötningsmedel, några faller i små droppar vinäger samt 1 tsk krydda. Låt koka ca 20 minuter.

    3. Skär 2 gröna paprikor inom lagom bitar samt tillsätt tillsammans tillsammans med 2 dl grädde.

      Låt koka några minuter. 

    4. Tillsätt 2 försändelse paneer (eller fast tofu) samt låt den bli varm inom såsen. Strö gärna ovan lite hackad koriander. Servera gärna tillsammans med en gott bakverk samt lite fluffigt ris. 

    Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    En lätt samt god indisk grönsaksrätt såsom räcker mot numeriskt värde personer likt huvudrätt alternativt minimalt 4 såsom tillbehör mot enstaka indisk måltid.

    Receptet existerar veganskt ifall ni steker inom olja. Aloo gobi matar existerar ett traditionell riktig ifrån Punjab inom norra Indien, vid gränsen mot Pakistan.

    Rättens namn existerar, liksom namnen vid flera från indien rätter, helt enkelt enstaka uppräkning från dem ingredienser likt ingår.

    Pumpagryta inom kokosmjölk tillsammans yoghurt.
  • Pumpagryta inom kokosmjölk tillsammans yoghurt.

    • Aloo betyder rotfrukt, gobi betyder blomkål samt matar betyder gröna ärtor. Ärtorna ger rätten färg samt fräschör samt kompletterar rotfrukt samt blomkål vid en perfekt sätt.
     

    • 2stfasta potatisar
    • 1tskspiskummin
    • 1stlök
    • 1tskgurkmeja
    • 1tskchili
    • litesalt
    • 1stblomkålshuvud(litet)
    • 2dlgröna ärtor
    • litecitron

    1. Skala samt dela numeriskt värde potatisar från ett fast sort inom mindre bitar samt koka mjuk inom lättsaltat vatten.

    2. Stek 1 tsk spiskummin inom 2-3 msk matfett inom ett wok inom någon 60 sekunder.

      Tillsätt 1 hackad lök, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk chili samt lite krydda samt stek inom ytterligare några sekunder. 

    3.  Tillsätt en litet blomkålshuvud delat inom mindre bitar samt stek vid relativt upphöjd värme på grund av för att erhålla lite färg. 

    4. Sänk värmen samt tillsätt potatisen samt 2 dl gröna ärtor samt stek ännu enstaka stund tills blomkålen existerar lagom mjuk.

      Smaka från tillsammans citron samt möjligen lite mer krydda. Servera likt huvudrätt tillsammans med en gott bakverk samt lite mango chutney, alternativt vilket tillbehör.

    …och sålunda tillbehören förstås!

    Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Gröna frön från växter ofta använda som mat (haricots verts) besitter oss ständigt inom frysen, samt detta existerar gott mot detta mesta.

    denna plats existerar en enkelt anvisning vid gröna frön från växter ofta använda som mat likt erbjuds mat eller dryck likt tillbehör mot indisk föda. Väljer ni olja såsom stekfett existerar rätten vegansk. Kryddningen ger ett intressant twist samt fullfölja bönorna mot en långt mer spännande tillbehör än dem existerar inom klassisk svensk tappning. noggrann vilket dem flesta från indien tillbehören på denna plats inom bloggen passar dem utmärkt såsom tillbehör mot ett mängd olika anvisning, detta existerar egentligen bara fantasin liksom sätter gränserna.

    • 2tsksenapsfrö
    • 3klyftorvitlök
    • någonnypachiliflakes
    • 5dlgröna bönor
    • litesalt
    • litesvartpeppar
    • litecitron

    1. Stek 2 tsk senapsfrö inom lite matfett samt tillsätt efter enstaka stund 3 tunt skivade vitlöksklyftor samt någon nypa chiliflakes. 

    2. Tillsätt ca 5 dl tinade gröna frön från växter ofta använda som mat skurna inom mindre bitar (eller färska likt ni inledningsvis kokat inom någon minut).

      tikka masala tillsammans med havregrädde.
    3. tikka masala tillsammans med havregrädde.

      4. Salta enkel samt missfoster ovan lite peppar. Stek bönorna inom ca 5 minuter tills dem blivit lagom mjuka samt gärna fått lite färg.

  • Pressa ovan lite citron.

    • Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Ett fräscht samt gott (och veganskt) tillbehör mot den mesta från indien maten. Lime samt chili utför salladen väldigt fräsch, jordnötterna ger enstaka behaglig crunch.

    denna plats inom bloggen kommer ni titta för att oss använt just denna morotssallad vilket sektion från ett thali, dock inom likhet tillsammans med dem flesta från indien tillbehören passar den god mot enstaka mängd olika rätter.

    • 3stmorötter(stora)
    • ennävejordnötter
    • ½stlime
    • 1stgrön chili
    • litefärsk koriander

    1. Skala samt tår 3 stora morötter (eller motsvarande) grovt. 

    2. Rosta ett näve jordnötter inom enstaka torr stekpanna, hacka samt blanda ner inom morötterna tillsammans tillsammans saften från 1/2 lime samt lite salt.

    3. Rör även ner enstaka urkärnad samt finhackad smaragdgrön chili samt lite nyligen tillverkad koriander.

    Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Superenkelt ojäst tunnbröd.

    Panéer tillsammans med curry samt spenat.
  • Panéer tillsammans med curry samt spenat.

    • indiskt bröd bakas inom stekpanna samt används såsom bordsbröd mot curryrätter. inom detta på denna plats receptet bakar oss chapatis vid enstaka blandning från vete- samt rågmjöl, dock man kunna annars nyttja särskilt chapati-mjöl, ”atta”, detta existerar en lite grövre fullkornsvetemjöl. detta denna plats brödet existerar lika gott liksom detta existerar enkelt. Liksom andra kulturers enkla tunnbröd existerar detta en komplement mot maten samt fångar upp kryddstark sås vid en perfekt sätt.

    bakverk likt blir ovan går för att frysa samt sedan värma inom brödrost då man önskar förtära dem.

    • 3dlvetemjöl
    • 2dlrågmjöl
    • 2mskolja
    • litesalt

    1. Blanda 3 dl vetemjöl samt 2 dl rågmjöl (jag brukar nyttja fint rågmjöl, dock idag fick detta bli grovt) inom enstaka bunke. 

    2. Tillsätt 2 dl ljummet dricksvatten, 2 msk olja samt lite salt.

    3. Rör ihop mot enstaka deg, ta upp vid mjölat bakbord samt knåda inom ca 10 min.

    4.  Låt degen vila inom möjligen 20 min inom rumstemperatur (den bör ju ej jäsa). 

    5. Dela inom 8 bitar samt tryck/kavla ut varenda bit mot enstaka tunn rund kaka. 

    6. Stek varenda bakelse inom ett torr stekpanna (alltså utan fett), ganska varm dock ej superhet, tills den får lite mörka fläckar samt existerar genomstekt (de brukar puffa upp såsom enstaka huvudstöd dock sjunker ihop sedan).

      Håll varma inom enstaka ren handduk. 

    Hela måltider, Indiskt, Vegetariskt13 månad 2018

    Raita existerar enstaka fräsch indisk yoghurtsås vilket kunna göras vid flera olika sätt, ofta tillsammans gurka samt mynta. oss använder inom regel detta denna plats receptet liksom innehåller tomat, lök samt kryddor. Använd ett turkisk alternativt grekisk yoghurt, använder ni enstaka tunnare behöver den står samt rinna från ett stund inledningsvis inom ett silduk alternativt liknande. Raita passar god mot väldigt flera olika från indien rätter.

    Dels existerar detta gott samt fräscht inom sig, dels existerar detta perfekt på grund av för att ge balans mot kryddstarka rätter. angående ni ej existerar van nära alternativt bekväm tillsammans med chilistark föda förmå ni väga upp tillsammans med lite raita samt njuta från smakerna utan för att behöva uppleva dig överkörd från hetta.

    • 2dlyoghurt(grekisk el.

      turkisk)

    • 1sturkärnad tomat(liten)
    • ½stlök(liten)
    • 1stgrön chili(liten)
    • litehackad koriander
    • litemynta
    • ennypachilipulver
    • ennypasocker
    • ett parnyporspiskummin
    • litesalt
    • litecitron alternativt lime

    1. Finhacka enstaka små tomat samt enstaka halv små lök samt ett små smaragdgrön chili (urkärnad).

    2. Blanda tillsammans 2 dl yoghurt samt tillsätt lite hackad koriander (t.ex.

      frusen) samt mynta (färsk eller torkad), enstaka nypa chilipulver, enstaka nypa sötningsmedel samt en par nypor spiskummin.

    3. Smaka från tillsammans med krydda samt citron/lime.