Recept saltlånga

Spillångan existerar enstaka gåva från Mollösunds hembygdsförening genom Curt Larsson samt Ann-Sofie Bernhardsson, båda aktiva inom föreningen. nära en mottagning vid Bohusläns museum tyckte båda för att den spillånga likt hängde inom basutställningen Bohusläns Kustland behövde bytas ut mot ett bättre.

Långan existerar fiskad inom femte månaden i året nära Shetland från norska fiskare samt såld vid relaterat till göteborg fiskauktion samt existerar fången säsongen 2011.

När långan kom upp ovan däck samt hakades från kroken nackades - strupskars den (och huvudet slängdes överbord?).

Fisken slängdes inom stora bingar samt denna plats blev tagna den sedan ur, d.v.s. rensades.

Förr tog man existera vid all långan tillsammans skalle. Förr saltades all långa ombord samt sista veckan fångst kunde hålla sig osaltad ombord.

Ingredienser till 3 personer: 1 kg behandlad med salt långa.

då man vid senare period kunde ta ombord fryst vatten saltades endast ett mindre sektion från fångsten likt saltlånga.

Långans lever tillvaratogs samt lades inom tunnor tillsammans saltlake samt åts såsom inkokt långalever, alternativt lämnades den iväg samt blev fiskleverolja.

I nation bereddes den saltade alternativt färska långan mot spillånga. detta plats karlgöra för att fläcka långan, fläka upp den, detta gjordes ofta från äldre män samt yngre pojkar.

Med spilstickor täljda från virke, vanligtvis granvirke, spilades, (spändes, spjälades) långan ut samt hängdes vid tork utomhus vid ställningar. detta fanns kvinnojobb för att spila långan.

upp sig.

Spilorna plats märkta tillsammans med inskurna bomärken alternativt tillsammans brännjärn.

När långan plats spilad hängdes den upp inom en hänke tillverkat från ett äldre backelina, ett tjärad storbackelänk vilket satt runt torkställningen. Denna typ från hänke fanns inom bruk fram mot 1960-talet då ämne från plast ersatte.

Skär fisken inom stora bitar samt vattna ur dem inom ungefär en dygn.

Hänkens knop kallas ”hänke-knut” samt existerar ett speciell samt användbar knut såsom även heter fiskarknut.

För för att hålla fåglar borta ifrån ställningen tillsammans vattenlevande djur då den hängde vid tork brukade man sätta upp döda måsar ”måvar” vid långa störar vilket vändes upp ovan ställningen. Måsar existerar ganska osmidiga, Ibland drog man nät omkring.

När spillångan blev tagna ner efter några veckors tork skars stickorna ur sorterades upp efter sina olika storlekar.

I Mollösund äter dem flesta lutfisk idag mot jul vid nästa vis:

Kokt hemlutad lutfisk erbjuds mat eller dryck tillsammans med stekt rimmat fläsk skuret inom tärningar tillsammans med ljus sås, kokt rotfrukt, kraftfull senap.

Meningarna går lite isär angående detta sedan skall existera kryddpeppar alternativt peppar mot. Den bästa senapen existerar hemgjord samt lagas mot inom oktober.

Det existerar gott dock detta behövs för att man okänt ut saltet ur fisken beneath minimalt en dygn, annars blir den på grund av krydda samt kompakt.

Ann-Sofies recept: Hälften Colemans senapspulver blandas tillsammans med hälften sötningsmedel vilket blandas tillsammans med brännvin mot lagom konsistens.

Sedan 2011 firas Långans ljus inom Mollösund nära hembygdsmuseet inom hamnen sista lördagen inom juli. inom hembygdsföreningen äger man sedan flera tid valt för att registrera långafisket likt varit från massiv innebörd på grund av kustsamhällena vid västra Orust.

Börja tillsammans med för att koka äggen samt hacka dem.

Den stora torkställningen vid Mollön existerar upprustad samt inom museet berättas angående långafisket samt långaberedningen. Föreningen visar även filmen ”Lutfiskens väg ifrån Atlanten mot julbordet” inspelad 1932 inom Mollösund, http://www.svtplay.se/klipp/154587/fran-atlanten-till-julbordet-1932

Curt äger egen varit ute vid långafiske samt ombord vid den långabåt inom Mollösund, ”Primerose” liksom gjorde sista resan mot Shetland 1979.

Curt samt Ann-Sofie brukar fråga grupper vid mottagning ifall dem äter lutfisk.

Ytterligare en anvisning ifrån Svenskfisk.se vid Saltlånga!

Äldre gäst räcker nästan varenda upp enstaka grabb dock då ett skolklass existerar vid mottagning brukar detta artikel ett alternativt numeriskt värde likt idag vet vad detta är.