Recept på bröd med potatis
Potatislimpa tillsammans med surdeg
Surdegsbröd existerar både gott samt rolig för att baka
Alltså, surdegsbröd existerar därför rolig för att baka.
Värm mejeriprodukt samt rapsolja mot fingervarmt (37°) Lös upp jästen tillsammans lite från blandningen.Jag tycker detta existerar smått strålande för att en bakverk förmå jäsa upp samt smaka ljuvligt från enstaka gegga liksom man äger inom flaska. Okej, möjligen ej väldens bästa sätt för att sälja in surdegsbröd vid, dock detta existerar trots allt detta var spritsiga samt vindoftande gegget vilket blir mot dem maximalt fantastiska bröden.
Jag bakar tillsammans surdegsgrund från vete.
Jag tycker detta räcker gott samt väl samt funkar fint för att sammanföra tillsammans rågmjöl ifall man önskar äga rågsmak.
Saga Areng, Hembakat.enstaka surdegsgrund från råg, likt kombineras tillsammans med enstaka deg från vetemjöl kommer ständigt för att ge enstaka viss rågsmak medan ett surdegsgrund från vete besitter enstaka mer naturell smakförmåga samt kunna blandas tillsammans både både råg alternativt vete, utan för att vetedegen då smakar råg. tillsammans med andra mening tycker inom samtliga fall jag för att ett vetesurdeg existerar detta man bör satsa vid angående man bara önskar äga ett surdeg igång.
Surdegsbröd tillsammans potatis
För några dagar sedan pratade jag tillsammans med mina föräldrar ifall bakverk.
Min mor nämnde potatislimpa samt hur gott detta existerar, vilket gjorde mig sugen vid för att testa. enstaka klassisk potatislimpa görs ej tillsammans med surdeg, dock jag vilket bakar allt tillsammans med surdeg plats således tydligt tvungen för att testa. Denna potatislimpa tillsammans med surdeg fullfölja jag tillsammans kokt rotfrukt vilket jag hackar. äger man potatisrester ovan existerar detta perfekt för att äga ner inom limpan, just därför blev detta ett kombination från både fast samt mjölig rotfrukt inom limpan jag bakade.
detta fanns nämligen vad likt fanns inom kylen.
Den fasta potatisen kokar jag således för att den kvar existerar lite al dente. detta besitter alltså kvar lite kärna. Den lagas sedan uppenbart inom ugnen då brödet bakas samt ger detta härlig saftighet. detta bir även likt små små bitar kvar inom själva limpan vilket plats väldigt trevligt för att erhålla smakupplevelse från.
Man kunna därför uppenbart även riva potatisen, ifall man önskar detta. Jag att föreslå eller råda något för att man ej mosar den.
Blanda inom mjölet samt jobba degen ca 4 min.Då får man nämligen enstaka helt ytterligare konsistens vid degen samt smakförmåga vid den färdiga limpan.
» på denna plats hittar ni fler goda anvisning vid surdegsbröd
Potatislimpa tillsammans med surdeg
2 limpor
350g kokt rotfrukt (50/50 fast samt mjölig sort)
200g surdeg
750–800g vetemjöl
150g grovmalet rågmjöl
500g vatten
25g flingsalt
- Mata surdegsgrunden några timmar innan ni bör baka samt låt den stå inom rumstemp således den bubblar igång.
- Halvera potatisarna dock behåll skalet.
koka inom saltat en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom cirka 10 minuter – jag brukar ta hälften hälften fast samt mjölig rotfrukt. Den fasta potatisen bör kvar existera lite al dente – den lagas uppenbart inom ugnen då brödet bakas samt ger detta härlig saftighet. Slå från vattnet samt låt dem svalna. skal potatisen samt tår dem vid en rivjärn.
- Väg upp surdegsgrund, vetemjöl, vätska, rågmjöl samt vetemjöl inom bunken mot hushållsassistenten.
äga ner potatisrivet samt blanda allt hastigt. Täck tillsammans med plastfolie alternativt en lock samt låt vila inom enstaka timme.
- Knåda degen inom 12 minuter inom assistenten.
- Jäs beneath lock alternativt plastfolie inom 8–10 timmar inom rumstemperatur. Vik degen en par gånger beneath jäsningen.Ta upp degen vid enkel oljad arbetsbänk samt knåda den.
- Pudra vetemjöl ovan en bakplåtspapper. skapa degen mot enstaka limpa samt lägg vid bakplåtspapper. Pudra vetemjöl ovan limpan samt täck tillsammans med bakduk. Låt jäsa inom rumstemp (cirka 17°C) inom 8–10 timmar.
- Ställ ett ugnsplåt tillsammans kant nederst inom ugnen. Sätt in ugnsgallret ovanför samt lägg vid enstaka baksten.
Värm ugnen mot 250°C (ej tillsammans med snabben). Snitta brödet tillsammans med ett snittverktyg, brödsnittare alternativt vass skärverktyg. Lägg in brödet inom ugnen tillsammans tillsammans bakplåtspappret, exempelvis tillsammans hjälp från enstaka pizzaspade. Slå vid 5 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig inom ugnsplåten inom botten samt stäng luckan. Baka brödet inom cirka 30–35 minuter alternativt tills detta kommit upp inom enstaka innertemperatur vid cirka 93°C.
Grädda brödet mitt inom ugnen 25–30 min.
Väg upp saltet samt häll inom. Knåda degen ytterligare 4 minuter.
Pudra ovan lite vetemjöl nära vikningarna angående degen existerar klibbig.
Låt brödet svalna inom minimalt ett 60 minuter innan ni skär upp detta således för att värmen hinner vandra ner samt jämnas ut ovan kurera brödet.
Gillar ni receptet? Spara detta liksom enstaka favorit! ni hittar dina sparade favoriter ifall ni klickar vid detta röda hjärtat inom menyn högst upp vid sidan.