Recept syltlök

En riktigt mustig boeuf bourguignon existerar svårslagen då detta kommer mot köttgrytor. Denna franska köttgryta besitter verkligen allt!

Mustighet ifrån rödvin, sälta samt djup ifrån sidfläsk/bacon alternativt bearbetat med rök skinka, sötma inom syltlöken samt umami ifrån champinjoner samt vitlök. Den platsar enkel såsom riktig vid festmiddagen, tillsammans lyxigare tillbehör liksom t ex enstaka rotselleri- samt mandelpotatispuré samt ugnsbakad purjolök. dock utför sig minimalt lika utmärkt liksom rustik, värmande vardagsmiddag tillsammans en stompat potatismos samt kokta haricot verts.

Precis liksom tillsammans samtliga grytor finns tusentals varianter vid boeuf bourguignon, samt detta går oftast jättebra för att byta ut vissa ingredienser beroende vid tycke samt smakförmåga.

egen föredrar jag faktiskt ett utmärkt bearbetat med rök skinka istället till sidfläsk alternativt bacon, medan Peder tycker för att sidfläsk existerar förbättrad. Jag brukar även runda från grytan tillsammans mörk vinbärsgelé samt eventuellt lite svampbaserad soja, detta lyfter detta var lilla ytterligare inom sött samt salt.

Valet från animalisk föda existerar även (som alltid) viktigt denna plats.

Både till smakupplevelse samt konsistens, dock ej minimalt till miljön då ni ändå väljer för att förtära animalisk föda.

Välj svenskt samt allra helst närproducerat. Beroende vid hur utdragen tidsperiod ni hinner låta grytan koka är kapabel ni välja enstaka styckdetalj såsom kräver längre alternativt lite mindre koktid.

Jag använder oftast högrev, dock detta går även god tillsammans ytterlår, bog alternativt fransyska.

Boeuf bourguignon

En från dem helt godaste köttgrytor likt finns kommer naturligtvis ifrån Frankrike! Mustigt samt lyxigt tillsammans rödvin, champinjoner samt syltlök samt mört animalisk föda såsom faller sönder inom munnen.

Förberedelser 45 minuterminuter

Tillagningstid 2 timmart

Total period 2 timmart45 minuterminuter

Ingredienser

Grytbasen

• 1-1,2 kg högrev, fransyska alternativt grytbitar från nötkött svenskt, ekologiskt
• 2-3 msk smör alternativt olja till stekning
• 2 st gul lök
• 2 st morötter
• 150 g rökt skinka, strimlad
• 1-2 tsk timjan
• 1 st lagerblad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk tomatpuré
• 3 dl rödvin
• 1 st köttbuljongtärning
• 2 1/2 dl vatten

Efter 1,5 timmar

• 200 g små champinjoner
• 3 st vitlöksklyftor pressade
• 1 1/2 dl inlagd syltlök

Instruktioner

• Om ni ej använder grytbitar, börja tillsammans för att putsa samt skära köttet inom kuber angående ca 1,5 cm.
• Skala samt grovhacka citrongul lök samt disk morötterna inom slantar, lägg åt sidan.
• Börja tillsammans med för att ställa enstaka rejäl gryta vid nedsänkt värme, tillsätt fett alternativt olja samt låt lök samt morötter mjukna långsamt utan för att ta färg medan ni steker köttet.

  Koka upp dricksvatten inom enstaka kastrull samt koka löken mjuk inom ca 5 för.
• 

Rör angående då samt då.

När ni satt igång grytan tillsammans med lök samt morötter, stek grytbitarna inom rundor inom stekpanna vid upphöjd värme tills dem fått ordentligt tillsammans stekyta. Ta ej till många animalisk föda vid enstaka gång. Lägg ovan bitarna inom grytan tillsammans med vegetabilier vartefter dem stekt uppenbart, samt fortsätt därför tills för att animalisk föda existerar stekt.

Vispa ur stekpannan tillsammans dricksvatten samt häll stekskyn inom grytan.

Tillsätt strimlad skinka samt timjan.

Vegetarisk boeuf bourguignon · Bittes lövbiffsgryta · Kreolsk gryta tillsammans fläskfilé samt varma korvar · Simon & Tomas Boeuf Bourguignon · Fläskfilegryta med.

Salta, peppra samt rör angående.

Strö ovan vetemjöl samt rör ordentligt således för att mjölet fördelas inom all grytan.

Tillsätt tomatpuré samt lagerblad, smula ner buljongtärningen samt häll ovan rödvin samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt låt koka upp beneath omrörning.

Låt grytan sjuda vid svag värme beneath lock inom ca 1,5 timmar.

Anteckning