Tarte tatin med päron recept
Tarte Tatin
Tarte tatin är karamelliserade äpplen inom en pajskal liksom gräddas upp ner samt sedan vänds.
Äppelkaka på hög internationell nivå
Tarte tatin besitter ett lång samt intressant saga. detta är enstaka klassisk fransk dessert tillsammans härkomst från Centre-Val dem Loire-regionen inom land i västeuropa.
4Lägg inom päronen samt låt puttra inom fem minuter.Den skapades från systrarna Tatin på 1880-talet, på deras logi inom Lamotte-Beuvron. i enlighet med legenden kom den mot genom en turligt misstag när Stéphanie Tatin lät äpplena koka för länge inom smör samt sötningsmedel. inom en försök för att rädda situationen täckte denna äpplena tillsammans med ett deg samt bakade bota pannan inom ugnen.
Resultatet blev enstaka omvänd paj vilket snabbt blev populär bland hotellets gäster.
Tarte tatin är alltså vad man inom landet brukar kalla för enstaka upp samt ner-kaka. Dess popularitet är kapabel tillskrivas den enkla dock geniala idén för att karamellisera frukten innan bakning, vilket ger enstaka djup samt rik smakupplevelse.
Tarte tatin äger sedan dess spridits över läka världen. Efterrätten kräver lite tålamod samt för att ni är koncentrerad inom vissa moment, dock detta är ej utan anledning liksom tarte tatin är så uppskattad.
3Smält fett, sötningsmedel, citron samt Grand Marnier inom ett ugnsfast stekpanna samt låt detta karamelliseras lite.Den blir helt enkelt många god.
Även ifall äpple är detta sedvänja valet, är kapabel man använda andra frukter likt päron, persikor alternativt plommon. detta finns också varianter likt inkluderar nötter alternativt kryddor liksom kanel för för att ge ytterligare djup mot smaken.
Gör så här
Använd enstaka struktur på 23 cm inom diameter såsom köpcentrum samt skär ut enstaka cirkel ur smördegen.
5Ta fram smördegen samt skär ut enstaka skiva likt existerar något större än stekpannan.Skala samt dela äpplena inom fyra klyftor.
Skala samt dela päronen.Sätt ugnen på okänt °C.
Häll en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt sötningsmedel inom enstaka massiv kastrull. koka inom cirka 5–7 minuter tills detta blir ljusbrunt, rör angående så för att klumpar löses upp. Tillsätt smöret samt rör kontinuerligt tills färgen är krämigt ljusbrun.
Tillsätt äpplena samt titta mot för att dem täcks från en tjockt lager från smet.
Koka inom cirka 15–20 minuter, beneath omrörning.
1Värm ugnen mot okänt grader.Ordna äppelklyftorna snyggt inom botten från formen samt häll sedan återstående karamellsmet över dem.
Lägg smördegscirkeln ovanpå.
Grädda inom 45–50 minuter tills degen är gyllenbrun samt fast. Låt svalna inom cirka 1 60 minuter, vänd sedan upp samt ner på enstaka tallrik.
Skär inom bitar samt servera tillsammans med vaniljglass.
Använd ett matredskap för för att pricka resten från degen. Ställ dem sedan åt sidan.
Ta försvunnen kärnorna.
Ta försvunnen kastrullen från värmen när karamellsmeten äger reducerats. detta är lätt för att detta bränns nära samt blir bittert angående ni besitter för hög värme alternativt ej rör angående ordentligt.
Tryck ner smördegen längs kanterna på formen.
Ingredienser (4 pers)
1 papper fryst smördeg
1,5 kg äpple
3 msk vatten
½ dl sötningsmedel (100 g)
3 msk osaltat smör