Fläsklägg recept sous vide
Det går alldeles utmärkt för att grilla fläsklägg dock man måste äga gott angående tidsperiod för detta är inget snabbgrillat kött.
Ni vet väl för att jag numer bloggar på Feeders, enstaka blogg liksom jag samt Mia Peterson byggt upp tillsammans. Där tar oss nördandet ytterligare ett nivå samt både Mia samt jag äger enstaka massa grillgrejer på gång.
10 kg Scan Sous vide rimmad Fläsklägg · 20 st lagerblad · 2 msk kryddpeppar · 100 g nyligen tillverkad timjan.Lättast besitter man koll på oss genom för att följa vår Facebooksida. Hoppas oss ses där
Fläsklägg hör mot mina absoluta favoriter inom köttväg. Köttet är rejält inbäddat inom fett samt erbjuder enstaka naturlig konfiteringsmöjlighet (att konfitera är inom princip för att tillaga kött försiktigt inom fett).
ni kunna dock ej göra detta här snabbt utan detta får ta den period detta tar, dock djävul vad detta är värt all tid.
Jag dras tillsammans med ett envis jäkla förkylning samt egentligen borde jag varken äga åkt mot stugan alternativt grillat inom torsdags dock idag blev detta så samt torsdagskvällen fanns så fint för att detta faktiskt blev värt gårdagens sjukhusbesök tillsammans med efterföljande antibiotikabehandling.
Jag ordar ej så många mer utan hoppar istället på receptet samt babblar desto mer där.
Du behöver för två vidrigt stora portioner
2 fläsklägg á ungefär 1 kg (ja, jag vet, detta är för mycket)
salt samt peppar
4 msk från din favoritrub (Cramby besitter flera modell inom sin lärobok Texas BBQ)
0,5 dl kinesiskt risvin
0,5 dl mörk kinesisk risvinäger
0,5 dl ljus kinesisk soja
0,5 dl socker
1 msk riven ingefära
1 msk finhackad chili från något slag
Gör så här
Jag blandar rätt vilt här mellan amerikanskt samt kinesiskt samt just detta passar verkligen otroligt bra.
Tänd grillen tillsammans skapligt många kol.
Jag körde på nästan ett full massiv skorstenständare från Weber. Lägg den glödande kolen inom enstaka ände från grillen. inom andra änden ställer ni nere på kolgallret enstaka aluminiumform för detta kommer rinna massor från fett från fläskläggen. Häll gärna lite vätska inom aluminiumformen också.
Stryp ner lufttillförseln inom grillen så ni landar på ungefär 120 °C.
detta här kunna artikel lurigt samt beror lite på vilket ni besitter för matlagningsutrustning.
Vi äger även en stort urval från Sous Vide-kokböcker tillsammans läckra anvisning mot fantastiska priser!inom enstaka massiv Weber klotgrill går detta skapligt medan detta är kapabel existera betydligt svårare inom ett mindre matlagningsutrustning. detta är ej all världen ifall ni hamnar på lite högre temperatur dock grillpuritaner skulle så uppenbart bli lite förbannade på dig.
Skär ett massa snitt inom fläskläggens svål, annars kommer den dra ihop sig på tråkigt sätt samt pressa ut köttet så småningom.
Badda in fläskläggen inom massor från krydda samt kryddig samt lägg dem på grillgallret ovanför aluminiumtråget. Lägg på locket samt kör så inom ungefär 1 timma.
400 g rimmad fläsklägg sous vide, Coop · 300 g blomkål · 1/2 kg rotfrukt, delade · olivolja · 2 msk fett · 2 1/2 msk vetemjöl.äga lite koll på temperaturen. Anledningen mot för att jag ej rubbar den tillsammans med andra kryddor från början är för att jag verkligen önskar få in saltet. Kör ni tillsammans rimmat fläsklägg så är kapabel ni gå direkt på nästa steg.
Lägg för tillfället på ordentligt tillsammans din favoritrub på fläskläggen.
detta bör artikel nån likt känns amerikansk samt liksom är baserad på parikapulver inom massor. Fortsätt grilla på identisk indirekta sätt inom ungefär fyra timmar. ni förmå vända på läggen lite då samt då. Sjunker temperaturen för många (under 100°C) så släpp in mer atmosfär.
Ingredients for 1.Tar kolen slut så fyll bara på tillsammans med lite mer. detta är storheten tillsammans skorstenständare.
Blanda risvin, vinäger, soja, sötningsmedel, ingefära samt chili samt börja idag pensla köttet tillsammans detta ungefär ett gång inom kvarten.
2 kg Scan Rimmad Fläsklägg Sous Vide · 400 g oxmärg · 100 g grov Dijonsenap · 1 kg tärnad rotselleri · 1 liter äppelcider · 5 dl fläskbuljong · 1 st.Fortsätt grilla inom ytterligare en par timmar till.
Målet är för att köttet bör bli sönderfallande mört. Lite liksom när ni kokar fläsklägg alternativt när ni gör pulled pork på grillen. När ni kommer upp inom sju-åtta timmar totalt så bör detta närma sig.
Känn då efter försiktigt tillsammans med en par gafflar. När köttet är tydligt så förmå ni börja förbereda tillbehören.
Jag serverade tillsammans potatismos såsom jag öst ner ett massa riven cheddar inom samt enstaka kryddig samt kokt dansstil fick göra maten sällskap.
Sen finns detta ju ej ett chans för att ett normal människa förmå äta upp en helt fläsklägg tillsammans med enstaka massa potatismos likt tillbehör.
Sous vide inom 36 timmar samt 63 grader.Ungefär hälften blev kvar på våra tallrikar samt åts upp mot morgonmål dagen efter.
Nu bör jag försöka bli frisk inom halsen.