Recept på vaniljsås med vaniljstång
Tips mot vaniljsås
- Termometer - Använd termometer för för att artikel säker på för att ni ej värmer såsen mot ett för hög temperatur. Vi äger olika termometrar för att välja på här >>>
- Äkta vaniljstång - en måste mot vaniljsåsen är för att använda äkta vaniljstång! Vi att föreslå eller råda något denna goda gjord på Bourbonvanilj >>>
- Visp - en god redskap för att äga när man gör personlig vaniljsås är ett visp. En spiralvisp är perfekt för att vispa lite mindre mängder tillsammans mot modell sås, då ni kommer åt kastrullens varenda vrår.
Den är dessutom lätt för att rengöra eftersom själva spiralen oftast går för att haka loss. Välj din visp här >>>
Här hittar ni enstaka guide på enstaka magiskt god vaniljsås! Tänk på för att göra såsen inom god period innan servering då vaniljsåsen behöver stå helst en dygn för för att svälla samt bli krämig samt smakrik!
Räkna tillsammans med 3/4 dl vaniljsås per portion, många gillar för att ta många vaniljsås…
Vaniljsås
- Förberedelser: 5 minuter
- Tillagning: 20 minuter
- Klart på: 25 minuter
- ca. 8 dl
- Pâtisserie
Ingredienser
- 1 vaniljstång
- 3 dl mjölk
- 3 dl grädde
- 6 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 1/2 krm salt
Gör såhär
- Dela vaniljstången på längden samt skrapa ur vaniljfröna.
Lägg vaniljfrön samt stång inom ett kastrull tillsammans tillsammans med mjölk samt grädde. koka upp samt låt detta stå samt dra inom ca 15 minuter.
- Vispa undertiden sötningsmedel samt äggulor poröst.
- Sila vaniljmjölken samt häll ner inom äggblandningen beneath omrörning. (Spara vaniljstången mot senare).
- Häll sedan åter alltsammans inom enstaka kastrull samt värm försiktigt upp beneath ständig vispning mot 85 grader alternativt mot första bubblan.
Tillsätt krydda samt låt svalna. Ställ sen in inom kylen mot nästa ljus. Låt ev vaniljstången ligga ner tillsammans med inom såsen för för att ge extra många smakförmåga.
Lägg stång samt frön inom ett kastrull tillsammans tillsammans mejeriprodukt samt vispgrädde.
Ta försvunnen innan servering från såsen.
Vaniljstång alternativt vaniljsocker inom vaniljsåsen?
Du kommer ständigt få enstaka godare vaniljsås tillsammans sann vaniljstång. ett Vaniljsås tillsammans vaniljsocker kommer smaka ok dock ej lika många vanilj likt tillsammans äkta vaniljstång.
2.ni kunna också använda vaniljpasta inom vaniljsåsen. Använd inom första grabb vaniljstång, inom andra hand vaniljpasta samt besitter ni inget annat så använder ni vaniljsocker.
Mjök alternativt grädde inom vaniljsåsen?
Det gäller för att äga ett balans mellan grädde samt mjölk inom vaniljsåsen för för att den ej skall bli för fet inom smaken.
ni är kapabel göra vaniljsås på bara mjölk dock använder ni grädde borde ni ej äga mer än hälften grädde samt hälften mjölk.
Måste vaniljsåsen svälla?
Ja, ifall ni önskar äga ett krämig vaniljsås tillsammans många smakupplevelse så bör denna svälla inom 12 timmar. Den krämiga konsistensen kommer från för att äggulans proteiner sväller samt mjölkfettet kristalliseras.
Vispa ihop äggulor samt socker.ni är kapabel servera såsen tidigare dock tillsammans med fara för för att den är för lös samt ej smakar så många vanilj vilket den förmå göra. Plasta såsen längst tillsammans med ytan så den ej får enstaka hinna.
Hur bör vaniljsås förvaras?
Vaniljsås är enstaka färskvara samt håller högst några dagar inom kylen.
detta går även utmärkt för att frysa in.
Vad är kapabel man använda vaniljsås till?
Du förmå använda vaniljsås mot så mycket!
Vispa undertiden sötningsmedel samt äggulor poröst.Här kommer några förslag:
Smaksättning från vaniljsås
Vill ni äga ett mindre söt vaniljsås förmå ni dra ner på sockret. ni förmå också koka upp vaniljsåsen tillsammans med mortlad kardemumma alternativt helt byta ut vaniljen mot 2 tsk mortlad kardemumma. alternativt smaksätta tillsammans med tex citrusskal alternativt någon likör.
Tillsätt ständigt lite krydda på slutet för för att höja smaken på såsen, dock ta bara lite, såsen får helt ej bli salt.
Tips för för att lyckas tillsammans vaniljsåsen
- När ni värmer upp mjölken blir detta nästan ständigt lite bränd mjölk liksom visar sig likt bruna prickar inom såsen.
- Låt ständigt vaniljsåsen få stå länge tillsammans med vaniljstången inom innan ni silar försvunnen den. ni förmå sila såsen samt sen låta stången ligga ner kvar inom såsen mot dagen efter för för att få ut så många smakupplevelse vilket möjligt.
- angående såsen skär sig äger ni haft för varm temperatur alternativt ej rört angående inom botten samt äggulorna besitter koagulerat.Sila såsen genom ett finmaskig sil.
- Använd termometer för för att artikel säker på för att ni ej värmer såsen mot ett för hög temperatur.
- Blir såsen för lös äger ni ej värmt upp såsen tillräckligt alternativt ej låtit den svälla tillräckligt länge.
ni är kapabel också haft inom för lite äggula.
- Skulle såsen bli för tjock är kapabel ni tunna ut den tillsammans med lite mjölk
- ni är kapabel göra vaniljvisp genom för att vispa upp vaniljsåsen tillsammans med grädde. Ca 2 delar vaniljsås samt 1 sektion grädde
dock detta är ingen fara, detta är bara för att sila från såsen efter för att ni kokat upp den.
ni är kapabel då sila försvunnen klumparna samt sen vispa ifall äggulor samt sötningsmedel samt värma upp igen.