Recept på baba ganoush
Baba Ganoush (även Baba ghanouj) är ett aubergineröra från Libanon likt görs tillsammans aubergine, tahini, vitlök samt citronjuice.
1 mellanstor skiva tillsammans Baba Ganoush 4.Det är enstaka krämig röra likt passar perfekt liksom tillbehör mot grillat kött alternativt grönsaker samt pitabröd.
Baba ganoush kännetecknas från enstaka rökig smakupplevelse samt erbjuds mat eller dryck också såsom enstaka typisk mezerätt inom Mellanöstern.
Tips för för att lyckas tillsammans med sin Baba Ganoush (Aubergineröra)
Två steg är särskilt viktiga när man gör personlig baba ganoush.
detta första är för att auberginerna bör grillas ordentligt. Därav bör dem in inom ugnen på 250 grader tillsammans med grillfunktion samt existera inne tills dem blivit mjuka samt skalet fått ett mörkare färg.
Nästa steg liksom ger den där ytterligare smaken är för att dem bör ”svettas” inom enstaka kastrull tillsammans med lock inom cirka 15-20 minuter efter för att dem varit inne inom ugnen.
Dessa två steg är nyckeln mot för att lyckas tillsammans smaken på sin libanesiska aubergineröra.
Ett annat viktigt steg är för att man klämmer ur vattnet från auberginerna, eftersom för att Baba ganoush ej bör artikel för rinnig inom konsistensen.
Ingredienser
- 4 Aubergine (mellanstora)
- 4 msk tahini
- 2 vitlöksklyftor
- 2-3 msk citronjuice
- 1 krm salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 250 grader
- Klä ett plåt alternativt ugnssäker form eller gestalt tillsammans med aluminiumfolie.Ta försiktigt försvunnen skalet ifrån auberginerna samt lägg aubergineköttet inom enstaka skål.
- Skär ett skåra på varenda blad från auberginerna samt lägg på plåten/i formen.
- Sätt in inom ugnen samt låt dem grillas inom cirka 30 minuter tills skalet på auberginen får enstaka mörk färg samt nästan ser brända ut.Till servering: Garnera tillsammans olivolja samt granatäppelkärnor.
- Ta ut auberginerna från ugnen samt låt dem "svettas" inom enstaka kastrull tillsammans med lock. Detta steg är viktigt för för att dem bör få enstaka rökigare samt godare smakupplevelse.Sätt ugnen vid 250°C övervärme/grill.
- Dra från skalet på auberginerna samt kläm ut dricksvatten från dem.
- Lägg inom auberginerna inom mixern samt blanda inom övriga ingredienser.Baba ganoush existerar enstaka röra gjord vid rostad aubergine, enstaka klassiker ifrån flera matrum inom region samt en måste vid meze-bordet.
- Smaka från samt lägg mot mer krydda alternativt citronjuice nära behov.
- Häll över röran inom enstaka skål samt ställ in inom kylen enstaka små stund.
- Lägg upp på skiva innan servering samt gör enstaka skåra längs kanten tillsammans enstaka bestick. Ringla över olivolja (extra virgin) samt servera!
Håll koll efter cirka 20-25 minuter, så för att dem ej blir brända. Tiden varierar beroende på hur kraftfull matlagningsapparat man besitter.
Låt dem ligga ner inom cirka 15-20 minuter.
Mixa runt tills detta blandats ordentligt.
Anteckningar
Glöm ej för att klämma ut vattnet efter för att dem legat samt svettats inom ett kastrull. Annars kommer ni för att få enstaka vattnigare konsistens på din baba ganoush.
Serveringsförslag
- Meze
- Tillbehör mot grillat kött alternativt grönsaker
- Dipp mot bröd alternativt grönsaksstavar
Andra varianter
Förutom enstaka klassisk Baba ghanouj (arabiska: ابا غنوج) från Libanon finns detta även andra varianter, exempelvis salat ḥatzilim, liksom är ifrån Israel samt görs tillsammans med grillade aubergine blandat tillsammans med majonnäs, krydda, citron samt stekt hackad lök.
Andra varianter från Baba Ganoush finns över all Mellanöstern samt oftast gör man på identisk vis, dock lägger mot olika kryddor, exempelvis koriander, kummin, persilja alternativt chili.
Kashke Bademjan är enstaka ytterligare liknande aubergineröra liksom innehåller ytterligare smakgivande tillsats samt yoghurt (kashk).
Denna görs främst inom Iran.
Historia samt ursprung
Baba Ganoush besitter sitt ursprung inom Levanten, liksom inkluderar dagens Libanon, Syrien, Jordanien, Israel, Palestina, Irak samt Cypern. Vidare förmå även Egypten, Irak, Libyen samt Turkiet inkluderas inom Levanten.
De flesta tillskriver Libanon liksom ursprungsland, dock detta är ej helt säkert då detta ej finns nerskrivet.
Namnet kommer ifrån arabiska där ”baba” betyder far samt ”gannuj” kunna översättas likt kokett alternativt bortskämd.
Traditionellt gör man denna aubergineröra genom för att rosta auberginen över öppen flamma innan man skalar den. detta är också aubergine såsom är huvudingrediensen inom baba ganoush mot skillnad från hummus tillsammans med kikärtor vilket huvudingrediens.
Har ni testat detta Baba Ganoush recept?
Lämna gärna en bedömning alternativt enstaka yttrande nedan!