Ostron recept ugn
Recept
Champagnegratinerade ostron, 4 personer
150 g smör
½ krm salt
2 msk champagne (resten från flaskan går säkert åt)
2 st äggulor
4 ostron
Smält smöret vid svag värme.
Gratinera högst upp i.Ta detta ifrån värmen samt låt saltet inom smöret sjunka mot botten. Vispa vanligtvis för fortplantning hos djur gulor samt champagne inom ett kastrull, placerad inom sjudande vattenbad. Vispa kurera tiden tills gulorna tjocknar. Ta kastrullen ifrån värmen samt vispa lite extra innan smöret rörs inom matskedsvis. (Ta ej tillsammans bottensatsen inom smörkastrullen.) Salta. Fördela såsen å nyöppnade ostron iför serveringen.
Öppna ostronen samt lossa ifrån muskeln.Sätt ugnen vid matlagningsutrustning samt 250C. Gratinera ostronen högt upp inom ugnen ca 5 min.
Dryckestips: Champagne passar självklart perfekt mot denna rätt.
Gremolatamarinerat ostron tillsammans med gazpacho
4 ostron
1 msk hackad bladpersilja
1 tsk citronsaft
1 krm finskuret citronskal
1 tsk olivolja
Gazpacho
1 mogen kvisttomat
5 cm gurka
½ skarlakansröd paprika
en små bit chili alternativt jalapeno
½ vitlöksklyfta
½ rödlök
4 växtdel basilika
1 tsk olivolja
1 msk citronsaft
salt
Blanda finhackad bladpersilja, citronsaft, citronskal samt olivolja.
Vänd ostronet inom blandningen.
Häll grovt krydda vid enstaka plåt samt lägg ostronen fast vid plåten.Mixa tomat, gruka, skarlakansröd peppar, lök, vitlök, chili, basilika tillsammans lite olivolja samt citronsaft. Smaka från tillsammans slat samt låt stå kallt samt mogna ovan natten. erbjuds mat eller dryck gärna inom en litet kopp alternativt kopp.
Dryckestips: enstaka iskall, klinisk neutral vodka tillsammans med assistans från ett torr, ljus besk lager alternativt en mineralvatten.
Tore Wretmans ostron, 2 personer
12 ostron
3 msk smör
6 msk finhackad bladspenat
3 msk finhackad lök
3 msk finhackad persilja
3 msk finhackad blekselleri
5 msk mie dem pain (dygnsgammalt rivet vitt bröd)
kajennpeppar
Smör, bladspenat, lök, persilja samt blekselleri får långsamt bryna tillsammans samt kryddas tillsammans med lite kajennpeppar.
detta blandas tillsammans med mie dem pain.
Ostronen öppnas samt lossas ifrån skalet. dem får ligga ner inom den djupa skalhalvan tillsammans sålunda många liksom möjligt från sitt saltvatten. därför täcks dem tillsammans med den ganska åtgärda massan. Ostronen placeras vid enstaka bädd från grovt krydda inom ett långpanna samt gratineras beneath grillelement.
Dryckestips: enstaka sann smörig, fatig druvsort passar utmärkt.
samt oss för tillfället satsat vid ostron sålunda att föreslå eller råda något oss enstaka bourgogne.
Rockefellerostron
Placera ut 24 ostron tillsammans med skal vid ett bädd från grovsalt vid ett bakplåt. Täck ovan plåten samt ställ den inom matförvaring. Smält 60 g fett inom ett kastrull, lägg ned 2 finhackade baconskivor samt fräs tills baconet fått färg. Tillsätt 8 finhackade spenatblad, 2 finhackade salladslökar, 2 msk finhackad ny persilja, 4 msk brödsmulor samt en stänk tabasco.
koka vid medelstark värme tills spenaten slaknat. Fördela kaos vid ostronen samt gilla dem inom ugnen inom 2-3 min alternativt tills dem fått härlig färg.
Medelhavsostron
Värm ugnsgrillen.
Lägg 24 ostron tillsammans med skal vid ett plåt samt stänk ovan lite balsamvinäger. Finhacka 6 skivor prosciuttoskinka samt fördela ovan ostronen. Strö ovan krossad peppar. Grilla inom 1 min alternativt tills prosciutton existerar knaprig.
Fräs löken mjuk inom smör.Servera vid ett bädd från grovsalt.
Ostron tillsammans med Laxrom samt Crème fraiche
Bred ut gorvsalt vid en stort tallrik samt lägg upp 12 öppnade ostron vid skålen. Lägg 1 tesked crème fraiche vid varenda ostron samt nå toppen tillsammans med ½ tsk laxrom (totalt 60g). smakförstärkare tillsammans peppar samt garnera tillsammans med ny dill.
erbjuds mat eller dryck tillsammans med limeklyftor.