Daniel höglander recept
Alla mina inboxar på sociala medier börja brinna samtidigt.
Foodisarna önskar äga svar på angående detta stämmer för att tvåstjärniga Aloë öppnat enstaka systerkrog inom Ryssland.
Och från allt för att döma utifrån sociala medier på andra sidan Östersjön så besitter inom samtliga fall krögaren Daniel Höglander sedan två år tillbaka arbetat tillsammans öppningen från matställe Drevå, gissningsvis liksom konsult.
Hans titel på Drevås Instagram är engelskans ”brand chef”.
Kocken är flitigt pushad för, detta skrivs för att denne bör ”ta fine dining mot enstaka fräsch nivå, tillsammans elegans vilket gränsar mot punk”.
I restaurangens senaste brev från 27 mars poserar Daniel Höglander tillsammans tillsammans krögaren Nadia Tretiakova samt säljer in ställets två avsmakningsmenyer ”Provocatuer” samt ”Butterfly Kiss”.
I enstaka skrivelse inom ryska Forbes går för att läsa hur ett från dem ryska delägarna åt på Aloë 2021 samt därefter bjöd in krögarna mot för att samarbeta, dock är detta oklart ifall Daniel Höglanders arbetskamrat Niclas Jönsson numer är tillsammans på tåget, då den senare ej figurerar på Drevås Instagram.
Det såsom stoltseras tillsammans med inom Ryssland är ändock på vår blad ifall Östersjön mer locket på.
Daniel Höglander själv äger ej postat något ifall sin nya karriär inom Sankt Petersburg.
Elez Berisha, tillsammans ett topposition inom Aloë-gruppen, hälsar via ett pr-representant för att detta ”finns ingen matställe inom Ryssland”.
Daniel Höglander själv går ej för att nå, både jag samt representanten besitter sökt honom.
Men låt oss backa bandet lite.
inom Ryssland satsade man hårt på sin gastronomi innan anfallskriget mot Ukraina. År 2021 introducerade man tillsammans med pompa samt ståt Guide Michelin inom landet samt upptog totalt 69 krogar inom den gastronomiska bibeln, varav två ställen fick två stjärnor inom Guide Michelin. Året därpå lämnade den franska guiden landet tillsammans med anledning från kriget.
Låt mig understryka: detta är alltså enstaka bojkott från den guide såsom gett Aloë sina två stjärnor.
Samma år skulle den prestigefyllda listan World 50 Best Restaurants lanseras inom Moskva.
läka världens matelit: Krögare, kockar, sommelierer, matskribenter, ultrafoodies – minimalt 1000 personer plats inställda på den pampiga galan inom Rysslands huvudstad dock istället fick galan flyttas mot London detta året.
De ryska restaurangerna, bland annat vit Rabbit samt Twin’s Garden, ströks från listan.
En är kapabel bara ställa sig frågan: angående dem stora spelarna inom föda väljer försvunnen Ryssland, hur förmå ett svensk krögare tycka för att detta är okej?
Socca tillsammans med auberginecaviar, smaragdgrön sås samt getost.Cash’en bör in, mot vilket pris?
Aloë samarbetar även tillsammans med hotellkoncernen Diplomat samt driver restaurangen på hus Dagmar: ”social dining”-konceptet Salon, därtill enstaka vinbar. Via ett pr-representant når jag deras vd, Charlotta Olsson, liksom hälsar för att dem ej informerats angående detta ryska samarbetet förrän idag.
Hummerceviche tillsammans grapefrukt samt vanilj.denna är kapabel, via representanten, ej inom dagsläget svara på angående dem kommer fortsätta för att jobba tillsammans Aloë-gruppen, eftersom ledningen är på påskledighet.
Så, inom detta här läget antar jag för att detta är upp mot kroggästen för att ta enstaka moralisk ståndpunkt inom frågan.
önskar man gå på ett krog likt tjänar extra stålars inom en nation likt EU infört sanktioner mot?
Frågar ni mig så tror jag för att svaret kommer märkas inom bokningsböckerna hos Aloë, Chez Rinos, Black Milk Gastrobar samt dess cocktailbar L’Osteria samt nya lanthandeln Store.
Vad Guide Michelin säger ifall Aloë nära den kommande utdelningen från nordiska Michelinstjärnor Helsingfors den 27 femte månaden i året, påverkas nog (tyvärr) ej från denna soppa.
Uppdatering:Sedan denna krönika publicerades så besitter detta framkommit för att avtalet tillsammans med Aloë-krögarna från logi hus Dagmars blad sades upp 19:e mars inom år tillsammans sex månaders uppsägningstid (även ifall krögarna från Aloë i enlighet med utsago ej aktivt längre arbetar operativt).
Mer av Anna Norström
Detta är ett kommenterande skrivelse samt krönika.Långbakat lamm ras el hanout tillsammans krispig sallad.
undersökning samt ställningstaganden är skribentens.