Lussekatter recept mitt kök

Ett strålande utmärkt grundrecept vid luftiga samt saftiga lussekatter.Receptet existerar åtminstone ifrån 1940-talet, samt saffransbullarna formas liksom ett kringla.

Den hemliga ingrediensen

Vad existerar hemligheten mot saftiga lussekatter? inom detta anvisning, vilket nog existerar minimalt 80 tid gammalt, används varken dressing alternativt kesella.

Nej, på denna plats finns enstaka ytterligare, möjligen oanad hemlighet! på denna plats får ni även studera ifall kvinnan på baksidan receptet: Karin Nordén.

Jag äger sett för att antalet oval form inom bulldegen till lussekatter varierar ifrån ingen mot möjligen numeriskt värde stycken. Hemligheten mot dessa saftiga bullar ligger inom äggen.

bota fyra hönsägg går ner inom degen, vilket ger en saftigare samt luftigare utfall. detta existerar ju därför oss önskar äga våra älskad lussekatter!

Saffransbullar alternativt lussekatter?

Förresten, kärt små människor besitter flera namn. denna plats kallas dem gyllene bullarna till Saffransbullar, dock idag säger dem flesta nog lussekatter istället. Receptet kommer ifrån min mammas farmor Karin Nordén, född Montén.

denna existerar dotter mot Sophie Montén, född Kuylenstierna, samt ifrån Sophie finns detta en antal anvisning denna plats vid sidan.

Farmor

I släkten kallas min mammas farmor helt enkelt till Farmor. Karin Nordén föddes inom Vänersborg, gifte sig tillsammans Jan Nordén samt bodde större delen från sitt liv vid Charlottenborg, utanför Bjuv inom Skåne.

denna plats utbildad Skolkökslärarinna samt ett sektion från hennes handskrivna receptböcker finns bevarade. Min mor samt hennes bror/syster besitter flera minnen från sin kärleksfulla farmor. denna läste gärna högt till barnen samt hjälpte dem tillsammans sina läxor.

Här kommer några råd inför bakandet:

• Se detta anvisning vilket en grundrecept likt är kapabel varieras vid olika sätt.

  en råd existerar för att tillsätta russin (blötlägg inom ca 30 minuter inom antingen äppeljuice, dricksvatten alternativt rom).

• Älskar ni mandelmassa? Lägg ett små boll mandelmassa inom varenda bulle. titta mot för att den existerar övertäckt från bulldegen.
• Använd ej till många mjöl, även angående degen känns kladdig. nära utbakningen bör den behärska hanteras, dock angående på grund av många mjöl tillsätts, således riskerar man för att erhålla torra bullar.
• Se mot för att jobba degen ordentligt inför jäsningen.

  Mellan 5-10 minuter inom maskin. Kolla ifall degen existerar glansig samt elastisk. Kolla helt inom start hur degen existerar genom för att dra inom den, samt fullfölja likadant efter enstaka stund inom assistenten/att äga knådat på grund av grabb. Då kommer ni för att titta skillnad!

Hur förvarar jag lussekatter bäst?

Du är kapabel förvara lussekatterna inom enstaka plastpåse.

dem existerar goda samt saftiga inom numeriskt värde dagar. önskar ni äga dem riktigt liksom nybakta kunna ni frysa ner dem. Tina upp inom rumstemperatur alternativt inom mikrovågsugn. detta sista ej vid upphöjd konsekvens.

Kan man nyttja fermenterad till matbröd istället på grund av fermenterad på grund av söta degar då jag bakar lussekatter?

När ni bakar kunna ni nyttja båda sorters fermenterad. ni kunna även nyttja torrjäst. dock, Kronjäst att föreslå eller råda något fermenterad till söta degar angående man bakar sött bakverk, då detta ger en förbättrad utfall samt ett större volym vid brödet.

... angående ni gillar detta recept...

...då gillar ni möjligen också

Farmors saftiga saffransbullar

Ett riktigt god anvisning vilket flera besitter efterfrågad.

Hemligheten mot för att erhålla saffransbullarna saftiga existerar äggen.

Ingredienser  

• 200 gr smör
• 4 dl mjölk
• 2 liter vetemjöl
• 2 dl socker
• ½ tsk salt
• 50 gr jäst (färsk)
• 4 ägg
• 1 paket saffran (0,5 gram)

Instruktioner 

• Fettet smältes inom ett kastrull.

  Mjölken hälles ovan. Blandningen bör existera ljum. (Red. anm. 37˚C blir lagom.)

• Hälften från vetemjölet, sötningsmedel samt krydda lägges inom degbunken. (Red. anm. obs! häll upp mjölet inom ett litermått sålunda för att mjölet ej blir till kompakt, på grund av då riskerar man för att nyttja på grund av många mjöl samt bullarna riskerar för att bli torra)
  2 liter vetemjöl, 2 dl sötningsmedel, ½ tsk salt
• Den färska jästen smulas ner inom ett ytterligare bunke samt röres ut inom lite från den ljumma smör-mjölk-blandningen.
• Saffran torkas inom matlagningsapparat, stötes tillsammans med numeriskt värde sockerbitar (Red.anm.

  Vanligt strösocker inom motsvarande mängd fungerar också) inom mortel. Blandas tillsammans med numeriskt värde msk mejeriprodukt alternativt vätska.

• Vispa upp äggen. dem uppvispade äggen, den ljumma mjölken, saffran samt jästen hälles ovan mjölet samt arbetas väl. beneath tiden tillsättes mjöl lite inom sänder. Använd ej all mjöl!Degen bör artikel korrekt lös, resten från mjölet sparas mot utbakningen.
• Degen kämpa smidig samt blank (tar 5-10 minuter inom maskin), får jäsa mot sin dubbla storlek (Red.

  anm. täck bunken samt ställ den vid en varmt plats, detta tar ca ett timme).

• Baka ut degen mot kringlor (Red. anm. detta fanns oväntad, alternativt hur? Lussekatter brukar bakas ut mot just lussekatter. Välj den struktur såsom ni önskar ha!) såsom får jäsa väl (under fuktig torkduk, gärna minimalt 30 minuter), penslas tillsammans med vanligtvis för fortplantning hos djur samt gräddas inom varm matlagningsapparat, 250˚C.

  (Red. anm. detta tar ca 5 minuter. Grädda bullarna inom nedre delen från ugnen)

Anteckning

Saffransbullar existerar godast för att förtära nygräddade, identisk dygn. angående ni besitter kvar några samt dem existerar lite torra existerar dem goda för att dela vid samt rosta inom brödrosten.

Jag använder kall degvätska samt många fett inom degen vilket fullfölja degen lätt samt underbar för att jobba med.

vid tillsammans med lite fett samt ett disk ost! detta blir riktigt gott. Tips: 

• Du kunna välja för att äga russin inom degen.
• Efter för att äga penslat bullarna förmå ni strö vid sötningsmedel samt hackad mandel. enstaka god samt fin variant vid lussekatter!
  2 pktsaffran · 2 dlströsocker · 2 mskvatten- alternativt rom · 50 gjäst · 5 dlmjölk (3%)- rumsvarm · 175 gsmör- rumsvarmt · 0,5 tsksalt · 13 – 14 dlvetemjöl- +.
• 
• Frys ner dem likt ni vet ej bör ätas identisk dygn. dem håller 3-6 månader samt tinas bäst inom rumstemperatur.