Kalv märgpipa recept
Jag köpte häromdagen ett massiv bit märgpipa tillsammans med ben (Highland boskap kött) samt igår sålunda gjorde oss enstaka köttgryta vid all stycket (ca 2,2 kg tillsammans benet). Oj, oj, oj, bli sjuk god gryta! Får nog yttra för att detta fanns den godaste grytan jag äger gjort, sambon plats lyrisk ☺.
Jag äger ju gjort köttgryta flera gånger förut (du hittar varenda mina grytor HÄR) dock då använt mig från högrev på grund av detta mesta.1 st.
detta måste äga varit för att benet plats tillsammans likt gjorde för att detta blev sålunda god samt mustig smakförmåga. Kommer ni ovan en sånt köttstycke någon gång således tycker jag helt ni bör testa denna grytan.
Ingredienser:
2,2 kg märgpipa tillsammans med ben (går ju naturligtvis god tillsammans med enstaka mindre bit)
4 st morötter
2 st gula lökar
2 msk tomatpuré
2 msk råsocker
6 dl rött vin
8-10 st vitlöksklyftor (hela)
3 lagerblad
10 st vitpepparkorn
3 tsk torkad timjan
½ liter kalvfond (jag tog 3 msk fond mot 5 dl vatten)
20 st steklökar, gärna fler
10 st champinjoner
smör
rapsolja
krydda samt peppar
½ burk bladpersilja
Börja tillsammans med för att ta numeriskt värde från morötterna, skal samt dela inom bitar, dela ochså den gula löken.
Bryn inom lite olja inom enstaka stekpanna samt lägg sedan ovan inom enstaka massiv gryta.
Dela köttet inom stora bitar, salta samt peppra samt bryn inom fett samt olja inom stekpannan samt lägg sedan ovan grönsakerna inom grytan.
Fräs tomatpurén samt sockret inom stekpannan, häll ovan vinet samt fräs någon 60 sekunder. Häll allt ovan köttet.
inom tillsammans med vitlökarna, vitpeppar, lagerblad samt timjan. Låt grytan sjuda beneath lock 2½ 60 minuter. Efter 1½ 60 minuter sålunda häller ni ovan kalvfonden, sjud ytterligare 1 timme.
Skala steklökarna, slanta morötterna samt kvarta champinjonerna. Stek tillsammans inom fett samt ställ åt sidan.
Ta upp köttet samt låt svalna litegrann. Öka värmen vid grytan samt låt koka enstaka stund utan lock således för att den tjocknar. Lägg inom grönsakerna samt koka ca 10 min. beneath tiden skär ni köttet inom mindre bitar, ta försvunnen fett samt ben.
Ugnsbräserad märgpipa tillsammans med frön från växter ofta använda som mat, chili samt bacon existerar en anvisning vid klassisk husmanskost tillsammans med enstaka modern tvist.Smaka från grytan, ta mer krydda samt pepprig angående detta behövs, lägg inom köttet samt låt detta bli varmt igen. Lägg inom lite hackad persilja.
Servera tillsammans rotfrukt samt strö ovan lite från den hackade persiljan!!
Inget man fullfölja enstaka dagligt liv förstås dock såsom söndagsmiddag då man äger lite mer period existerar detta perfekt! Sååå gott....
Du hittar fler anvisning vid goda grytor beneath etiketten GRYTOR.
Enjoy! :-)