Konjakssås recept
Oxfilé tillsammans med cognacsås, gröna frön från växter ofta använda som mat, sparris samt potatiskaka
Till nyårsafton samt fest passar oxfilé tillsammans cognacsås, gröna frön från växter ofta använda som mat, sparris samt potatiskaka. anvisning samt vintips hittar ni här.
Oxfilé tillsammans med vintips
Få styckningsdetaljer existerar sålunda festliga liksom oxfilé.
Kosta vid dig ett härlig, svensk bit samt bjud in vännerna vid nyårsmiddag. Oxfilé tillsammans cognacsås, gröna frön från växter ofta använda som mat, sparris samt potatiskaka går fint för att förbereda samt passar utmärkt för att servera då detta existerar fest. fullfölja potatiskakorna samt såsen inom förväg. Sedan existerar detta bara för att steka vid köttet noggrann innan servering.
Oxfilé tillsammans med cognacsås, gröna frön från växter ofta använda som mat, sparris samt potatiskaka
För: 6 personer
700g mjölig potatis
1/2 citrongul lök
100g babyspenat
1 tsk äppelcidervinäger
150g fetaost
2,5-3 dl vispgrädde
krydda, pepprig, vitlökspulver
spraysmör + ströbröd
50g smör
1/2 citrongul lök
1/2 morot
1 dl cognac
1 msk viltfond
1 dl grädde
0,5 dl vatten
2-3 msk ljus redning
krydda, peppar
150g haricots verts
1 knippe smaragdgrön sparris
25g smör
salt
900g oxfilé alternativt rostas
krydda, peppar
Gör sålunda här:
1.
tår rotfrukt samt lök inom ett hushållsassistent alternativt vid dem stora hålen vid en rivjärn. Stek spenaten inom fett tillsammans krydda mot den mjuknat. Slå vid ett stänk äppelcidervinäger samt låt den bryna in. Låt svalna.
2 msk hackad schalottenlök (0,5 lök) · 2 msk fett · 1 msk tomatpuré · 1 msk vetemjöl · 0,5 dl konjak · 2 dl grädde · 2 dl steksky, kalvfond alternativt vatten.Blanda rotfrukt, lök, spenat samt smulad fetaost. Vispa ihop grädde samt kryddor inom enstaka bunke. Smöra samt bröa ett amerikansk muffinsplåt alternativt små gratängformar. Skeda upp potatisröran samt slå vid grädden. Grädda inom 225°C inom 40 minuter. Lägg ovan enstaka bit aluminiumfolie dem sista 10 minuterna således potatiskakorna ej bränns.
2. Smält fett inom ett kastrull samt äga ner hackad lök samt morot.
Låt detta mjukna vid medeltemperatur inom cirka 10 minuter samt slå sedan vid cognacen. Sila från genom en durkslag samt häll tillbaka den avsilade vätskan inom kastrullen.
Tillsätt konjaken samt låt såsen koka upp.Ställ åter vid plattan samt rör inom viltfond, grädde samt dricksvatten. Smaka från tillsammans med krydda samt kryddig. Vispa inom redningen samt låt detta koka upp. äga eventuellt inom tillsammans redning angående den blir till lös samt tillsammans med dricksvatten angående den blir på grund av trögflytande.
3.
koka upp saltat vätska samt äga ner bönorna. Skär försvunnen den träiga delen vid sparrisen. Lägg ner sparrisen efter numeriskt värde minuter inom kokvattnet samt låt sjuda inom ytterligare 3 minuter. Slå från vattnet samt lägg ner ett smörklick inom kastrullen.
Smaksätt tillsammans peppar samt nära behov mer salt.Blanda allt samt salta.
4. Stek köttet inom fett tillsammans krydda samt peppar.
Vin mot oxfilén
Välj en fylligt rödvin, fylld med energi eller spänning tillsammans toner från torkad ätbar del samt spänstiga tanniner.
Tillsätt köttbuljong samt grädde.oss att föreslå eller råda något ett amarone. Denna amarone görs vid vanligt vis från druvor likt torkas innan dem pressas på grund av för att ett fåtal fram mer smakförmåga samt sötma. Smaken existerar ljuvligt kryddig tillsammans med inslag från mogna körsbär, torkad fruktbarhet, choklad samt vanilj – perfekt mot ett huvudrätt tillsammans kött.
Recept, foto samt vintips existerar exklusivt
framtagna till Vinston av
Madeleine Landley, Landleys kök.