Recept på kaningryta

Den var grytan besitter jag tänkt testa inom snart numeriskt värde kalenderår, dock från olika skäl besitter detta ej blivit från. dock således började detta pratas djur vid flera håll efter för att SLU tidigare inom våras gått ut samt boostat kaninkött likt modell vid enstaka hållbart hållbar köttproduktion samt därför blev jag sugen igen.

Först tänkte jag titta ifall jag kunde köpa ett vildkanin ifrån Bonnarps, dock detta slutade tillsammans ett tinad ifrån Vreta Kaningård istället.

Den fanns dekapiterad samt urtagen samt möjligen enklare på grund av känsliga typer för att uthärda än Gittos hardcorekanin.

Bryn fläsket samt löken inom enstaka gryta.

Barnen ägde inom vilket fall likt helst inga invändningar, ej heller vår sjuårige matgäst likt till övrigt egen existerar kaninägare.

Kaninens ljusa animalisk föda påminner ganska många angående kyckling dock äger enstaka sötare smakförmåga, vilket passar strålande utmärkt ihop tillsammans med söt, karamelliserad lök, alkoholhaltig, kanel samt örter - samt vilket jag påpekat innan existerar detta kanelen vilket sätter den var speciella grekiska prägeln samt binder ihop smakerna.

Jag utgick ifrån detta denna plats receptet samt lade mot samt drog ifrån tillsammans med inspiration ifrån olika stifadorecept.

Blanda mjöl, krydda samt peppar.

inom vissa marinerade man ursprunglig kaninen inom rödvin ovan natten, samt eftersom jag lagade den enstaka ljus senare än jag planerat gjorde jag detta tillsammans med. Jag ägde egentligen tänkt servera stifadon tillsammans ugnsrostad, cypriotisk  färskpotatis. dock detta glömde oss förstås för att köpa samt istället blev detta rött ris mot. detta passade alldeles utmärkt förutom för att färgspelet inom bilden blev trist, dårå.

Slå inom buljongen samt låt köttet småputtra beneath lock tills detta existerar mört.

Stifadon existerar god även ett varm julikväll  med en kopp maltdryck samt då jag äger lagat den på denna plats en par gånger mot bör jag testa Bendels kaningryta ifrån Ischia samt inom höst kanske den denna plats tillsammans plommon, bacon samt konjak.Den observante läsaren noterar för att jag ej doppat delarna vid bilden inom mjöl, jag tänkte vid något annat samt fick tillsätta detta inom grytan istället, utrört tillsammans med vinet.

Stifado, grekisk kaningryta

Receptmakare: Anna Billing

Portioner: 6 (eller 2 grekiska bamseportioner)

Tid: ovan natten + 3 timmar

Stifadominnet ifrån Amorgos fanns för att kaninköttet plats således mört för att detta nästan föll från benen samt för att såsen kokat ihop betydligt längre än vilket såsom brukar rekommenderas inom recepten.

Skulle ni äga resurs mot grekisk oregano skadar detta givetvis ej för att smula ner den tillsammans vid slutet, använd annars vanlig oregano.

• 1 st djur, ca 1.75 kg
• 1 1/2 kg citrongul lök
• 1 burkar bevarade tomater
• 1 msk tomatpuré
• 2 dl rött vin
• 1 dl vatten
• 2 msk vetemjöl
• 2 rosmarinkvistar
• 2 lagerblad
• 2 kanelstänger
• 8 kryddpepparkorn
• 4 vitlöksklyftor
• 1 tsk honung
• 1 tsk grekisk oregano
• rejält tillsammans med olivolja mot stekning
• salt samt svartpeppar

1. Stycka kaninen inom åtta delar: framben, lår samt kroppen delad inom fyra delar.

   Lägg den inom enstaka försluten påse tillsammans lagerblad, alkoholhaltig samt kryddpeppar samt låt marinera inom matförvaring ovan natten.

2. Ta upp kaninbitarna, dock spara marinaden mot såsen. uttorkning från delarna samt doppa dem inom vetemjöl vid en tallrik.
   Italiensk kaningryta tillsammans med tomat, vitt alkoholhaltig, rosmarin samt vitlök.
3. 

Hetta upp olivolja inom ett massiv emaljerad gryta tillsammans lock samt bryn köttet ordentligt vid varenda sidor. Ta upp samt lägg åt sidan medan ni steker löken.

Rör ut senapen tillsammans med grädden samt slå inom grytan.
4. 
5. Skala samt skär lökarna inom klyftor. Stek löken riktigt mjuk inom ytterligare enstaka slatt olivolja utan för att den tar färg.
   2 kg djur (med ben) · krydda · vitpeppar · 1 dl vetemjöl · 6 gula lökar · 3 klyftor vitlök · 0,75 tsk muskot, riven · 1,5 tsk timjan.
6. 

detta tar ett små stund, dock ju mer tålamod ni äger, desto sötare löksmak blir detta inom den färdiga grytan.

7. När löken känns utmärkt lägger ni ner kanindelarna samt tillsätter vitlök, kryddor, örter, vinet/marinaden, vattnet, tomaterna samt purén. Låt koka upp samt sedan puttra svagt vid spisen inom cirka 2 1/2 60 minuter.

8. 

titta mot för att kanindelarna existerar beneath ytan sålunda dem tillagas jämnt. Mot slutet smakar ni från såsen tillsammans med honung, krydda samt oregano. Lyft ur dem all kryddorna samt örterna innan servering. Kaninbenen existerar kvar nära serveringen, dock existerar ganska lättfunna.

9. Servera stifadon tillsammans med ugnsrostad rotfrukt alternativt ris.